Індустріальне сільське господарство - це система виробництва та збуту продовольства, що склалася протягом останніх кількох століть. Цей термін стосується великомасштабних, високомеханізованих та хімічно інтенсивних сільськогосподарських операцій.
Промислове сільське господарство має багато переваг, але це також система ведення сільського господарства, яку багато людей критикують за її негативний вплив на навколишнє середовище.
Індустріалізоване сільське господарство або фабричне фермерство також піддавалося критиці за ставлення до тварин. На фабричних фермах вирощують велику кількість тварин у тісних умовах, де хвороби легко поширюються. Умови утримання настільки погані, що багато тварин помирають, не доживши до забійного віку.
Щоб запобігти цьому, фермери в деяких країнах вводять гормони коровам і свиням, щоб змусити їх рости швидше або виробляти більше молока чи яєць, ніж вони виробляють у природних умовах. Ці гормони пов'язані з підвищеним ризиком розвитку раку у людей, які споживають їх через молочні продукти або м'ясо тварин, яким вводили гормони.
Загалом, індустріальне сільське господарство є проблематичним, оскільки воно покладається на велику кількість викопного палива, пестицидів та гербіцидів для виробництва продуктів харчування. Ці хімічні речовини шкідливі для навколишнього середовища і можуть завдати шкоди здоров'ю людини. Наприклад, пестициди пов'язують з раком, вродженими дефектами та іншими проблемами зі здоров'ям.
Індустріальне сільське господарство також робить значний внесок у зміну клімату. На нього припадає близько 20% світових викидів парникових газів - більше, ніж на весь транспорт разом узятий. Індустріальні методи ведення сільського господарства також потребують великої кількості землі та водних ресурсів.
Індустріальне сільське господарство потребує більше половини світових запасів прісної води. Воно також потребує величезної кількості пестицидів, добриво, та інші синтетичні продукти, які часто забруднюють підземні води або потрапляють у річки та струмки.
Як наслідок, багато фермерів звернулися до більш стійких методів, таких як органічне землеробство або агроекологія - науково обґрунтований підхід, який поєднує традиційні знання з сучасними методами ведення сільського господарства, що, як було доведено, забезпечує вищі врожаї, ніж традиційні методи, і водночас зменшує вплив на навколишнє середовище.
Що таке промислове сільське господарство або індустріалізоване сільське господарство?
Промислове сільське господарство - це термін, який використовується для опису великомасштабного, інтенсивного та високомеханізованого виробництва тварин, рослин, риби та інших продуктів харчування. Промислові ферми, як правило, належать корпораціям, і вони, як правило, зосереджені на виробництві одного типу продуктів харчування для споживачів.
Промислові ферми часто розташовані в сільській місцевості, де земля дешева, а сільськогосподарська робоча сила дефіцитна. Вони можуть належати як невеликим сімейним фермам, так і великим корпораціям. Основна мета індустріальної ферми - максимізація прибутку шляхом виробництва якомога більшої кількості продуктів харчування з найменшими накладними витратами (в тому числі на оплату праці).
Як правило, індустріальне сільське господарство передбачає вирощування однієї культури, наприклад, кукурудзи або сої, з використанням інтенсивних методів, які забезпечують максимальну врожайність за мінімальних витрат. Індустріальне сільське господарство вважається ефективним способом виробництва продуктів харчування, оскільки воно забезпечує високу врожайність на акр за низьких витрат.
Дехто критикує його як нестійке, оскільки воно значною мірою покладається на викопне паливо та хімічні добрива (збільшуючи забруднення), використовує монокультури (зменшуючи біорізноманіття), вимагає великого землеволодіння (що призводить до депопуляції сільських територій), споживає велику кількість води (яка може бути забруднена сільськогосподарськими хімікатами), знищує тропічні ліси (знищуючи місцеві засоби до існування), передбачає жорстоке поводження з тваринами та спричиняє високі рівні викидів парникових газів.
Характеристики промислового фермерства
Індустріальне сільське господарство має деякі характеристики, які є очевидними, а інші - менш очевидними. Характеристики сучасного сільського господарства, які перелічені нижче, мають широкомасштабні наслідки в обох сценаріях.
1. Монокультури
У більшості сільських районів Америки можна побачити поля з промисловими монокультурами. Зазвичай ці величезні поля засіяні однією культурою, наприклад, кукурудзою, пшеницею або соєю. Оскільки 36% всієї кукурудзи в США використовується для годівлі сільськогосподарських тварин, промислове зернове господарство та промислове тваринництво йдуть пліч-о-пліч.
2. Корпоративна концентрація
Ландшафт американського сільського господарства трансформувався в результаті корпоративної концентрації, і консолідація лише посилюється. Принцип "ставай великим або забирайся геть" означає, що видобувне промислове сільське господарство є найбільш прибутковим у масштабах, достатніх для підтримки та заохочення державними фондами та багатосторонніми інвестиціями.
Корпоративні ферми, що працюють на міжнародні компанії, такі як JBS і Tyson, які мають величезний фінансовий і політичний вплив, витісняють малі та середні тваринницькі ферми. З 1970 року корпоративні молочні голіафи придбали або витіснили з бізнесу 931ТП3Т американських молочних заводів, що займаються тваринництвом.
Раритетне насіння та насіннєвий бізнес колись підтримували американське сільське господарство в секторі польових культур, але сьогодні такі агробізнес-компанії, як Bayer та DuPont, які у 2018 році придбали насіннєвий та хімічний магнат Monsanto, контролюють насіння в усьому світі.
3. CAFOS
Тварин вирощують у спеціалізованих системах годівлі тварин в індустріальному сільському господарстві (CAFO). Агентство з охорони навколишнього середовища (EPA) поділяє CAFO на різні категорії залежно від рівня забруднення, яке вони спричиняють, а також кількості тварин, які утримуються на кожному об'єкті (переважно відходи тваринного походження).
У великих CAFO утримують понад 700 молочних корів, 10 000 свиней або 125 000 курей-бройлерів. Однак, враховуючи, що на деяких фермах утримується 10 000 молочних корів, 17 500 свиней або до 1 000 000 курей, ці цифри не є максимальною межею розміру для CAFO.
4. Сільськогосподарські ресурси
Без синтетичних хімікатів і ліків, які дозволяють рослинам і тваринам витримувати ситуації, які вони не змогли б витримати інакше, промислове сільське господарство було б немислимим.
Щоб компенсувати нестачу поживних речовин, спричинену широким застосуванням токсичних хімікатів для боротьби з хворобами сільськогосподарських і не сільськогосподарських рослин, промислові монокультури удобрюють синтетичними хімічними речовинами. Навантаження, яке монокультури чинять на родючість ґрунту, робить ці добрива ще більш критичними.
Тварин годують ветеринарними препаратами, такими як антибіотики, щоб стимулювати приріст ваги та уникнути інфекцій, які в іншому випадку могли б розгулювати в стадах, що утримуються в переповнених і нездорових умовах, які пригнічують імунну систему тварин, що перебувають у суворому утриманні.
5. ГМО
Редагування генів - це метод, який використовується в біотехнології для створення генетично змінених організмів (ГМО). Ризикованість генетичних змін залежить від типу модифікації і не обов'язково є позитивною, але й не обов'язково негативною.
Традиційна селекція, яка є формою генетичної маніпуляції, призводить до незначних, поступових змін протягом багатьох поколінь з низькою ймовірністю несприятливих наслідків.
Однак пряма лабораторна зміна геномів має більший ризик неочікуваних наслідків, оскільки може призвести до значних змін за одне покоління.
У правильних ситуаціях генетичні зміни можуть сприяти досягненню важливих соціальних цілей, таких як підвищення стійкості культур до хвороб, поліпшення харчування людей або стійкості до посухи. ГМО-продукти, як технологічні ліки, можуть виявитися недостатніми для вирішення складних соціальних проблем, таких як голод.
Крім того, потужні агробізнесмени часто застосовують генетичну модифікацію, оскільки збільшення прибутків від вирощування сільськогосподарських тварин та промислових товарних культур є дорогим задоволенням. Індустріальне польове сільське господарство широко використовує ГМО; понад 90% кукурудзи, бавовни та сої, що вирощуються в США, є ГМО. Декілька різновидів лосося і свиней є ГМО-тваринами, а також виводяться нові види.
Довгострокові наслідки впливу ГМО на екологію та здоров'я людини досі залишаються невизначеними. У короткостроковій перспективі модифікація збільшує домінування індустріального сільського господарства, що включає в себе шкоду для сільськогосподарських тварин. Це також може змінити екосистеми за межами ферм, забруднюючи дикі види.
Широке використання агрохімікатів, які продовжують становити загрозу для здоров'я людини та довкілля, йде пліч-о-пліч із сучасними генетичними маніпуляціями з сільськогосподарськими культурами.
Чому індустріальне сільське господарство проблематичне? Недоліки
Проблем в індустріалізованому сільському господарстві багато, але ось деякі з найбільш значущих:
1. Забруднення
Величезна кількість відходів, вироблених промисловими фермами, забруднює землю і воду. Багато пестицидів і гербіцидів, що використовуються в індустріальному сільському господарстві, токсичні як для людей, так і для тварин, і ці хімічні речовини потрапляють у водні шляхи та в наші джерела питної води.
2. Безпека харчових продуктів
М'ясо з промислових ферм часто містить небезпечні бактерії, такі як сальмонела та кишкова паличка 0157:H7, які можуть спричинити серйозні захворювання або навіть смерть. М'ясо, вирощене на фермах, також може містити гормони, антибіотики та інші ліки, якими годували тварин - препарати, які можуть передаватися людині через споживання м'яса.
3. Питання добробуту тварин
Тварин, вирощених у промислових умовах, утримують у тісних приміщеннях, які позбавляють їх природної поведінки, наприклад, пастися на траві або плавати у воді.
Це призводить до проблем зі здоров'ям, пов'язаних зі стресом, як у курей, так і у свиней, які можуть отримати пошкодження або садна від тертя об клітки або один об одного; велика рогата худоба може кульгати, стоячи на твердих поверхнях місяцями, а індики схильні до задухи, коли вони нагромаджуються один на одного.
4. Їжа не є поживною
М'ясо, яйця та молочні продукти, вирощені на фермах, мають низький вміст поживних речовин, оскільки тварини не мають доступу до свіжого повітря та сонячного світла і не харчуються своїм природним раціоном, що складається з трав, фруктів, горіхів та насіння.
Їх годують раціоном, що складається переважно з кукурудзи та сої, які були генетично модифіковані для підвищення врожайності (що означає більші прибутки для галузі). Ці неприродні раціони також містять антибіотики, які використовуються як стимулятори росту і можуть призвести до резистентності бактерій, що викликають хвороби у людей.
5. Землекористування
За останні кілька століть кількість земель, що використовуються для вирощування продовольчих культур, різко зросла через поширення індустріального сільського господарства. Це призвело до вирубки лісів, що може призвести до втрати біорізноманіття та ерозії ґрунтів.
6. Використання води
Промислове сільське господарство також є дуже водомістким. Для виробництва одного кілограма (2,2 фунта) пшениці або рису потрібно близько 1000 літрів (264 галонів) води, тоді як для деяких овочів - лише 100 літрів (26 галонів) на кілограм.
Переваги промислового фермерства
Ось деякі з переваг індустріального сільського господарства:
1. Більша різноманітність та доступність
Оскільки виробництво продуктів харчування стало дешевшим, фермери можуть інвестувати у вирощування ширшого асортименту рослин і тварин, ніж раніше. Виведення гібридних варіантів або стійких до хвороб рослин, які можна вирощувати в багатьох місцях, є ще однією перевагою біотехнологічного прогресу.
Крім того, завдяки розвитку технологій зберігання та транспортування, ми можемо продовжувати насолоджуватися апельсинами з Флориди навіть під час холодних зим у північних штатах.
2. Доступна їжа
Оскільки існує більша пропозиція продуктів харчування для задоволення споживчого попиту, більшість сільськогосподарських культур недорогі, а ціни на них мають тенденцію до стабілізації з плином часу. Завдяки підвищенню мобільності продуктів, спричиненому індустріалізацією, стало можливим відправляти їжу на великі відстані.
Завдяки біотехнологічному прогресу були створені нові сорти сільськогосподарських культур, стійкі до певних хвороб рослин. Інсектициди та пестициди підвищують врожайність та якість сільськогосподарських культур.
3. Скорочення часу виходу на ринок
Технології виробництва, переробки, пакування, збереження та доставки продуктів харчування значно покращилися. Як наслідок, продукти та ринки отримують товари швидше, ніж раніше. Доступність продуктів харчування ніколи не була проблемою ні в країнах першого світу, ні в високорозвинених країнах.
4. Менша залежність від людської праці
Серед кількох переваг індустріального сільського господарства є те, що завдяки сучасним технологіям фермери більше не обмежені у витратах на робочу силу. Для робіт, які потребують робочої сили, вони можуть обирати з великої кількості бажаючих, а також використовувати машини для виконання завдань, які ніколи не змогли б виконати людські руки.
Як наслідок, фермерські господарства можуть дозволити собі наймати людей вищого рівня для виконання спеціалізованих обов'язків.
5. Менше географічних обмежень
Зрошення полегшує фермерам доступ до води. Крім того, вони можуть використовувати теплиці та інше обладнання, наприклад, добрива, щоб зменшити вплив сезонних і погодних змін.
Подовження вегетаційного періоду дозволило обробляти сільськогосподарські угіддя на територіях, які раніше були недоцільними для вирощування сільськогосподарських культур.
6. Довший термін зберігання та доступність
Терміни зберігання продуктів харчування подовжуються, щоб збільшити їхню економічну цінність. Постійно з'являються нові методи збереження, переробки та пакування продуктів харчування. Якщо ви хочете дізнатися більше про збереження продуктів харчування, вам варто відвідати веб-сайт Управління з контролю за продуктами і ліками США.
Сільськогосподарська галузь стикається з низкою викликів, від зміни клімату до продовольчої безпеки та погіршення стану навколишнього середовища. Але хороша новина полягає в тому, що деякі нові технології можуть допомогти фермерам вирішити ці проблеми.
Розумне сільське господарство - одна з таких технологій, яка може змінити спосіб ведення сільського господарства. Що таке розумне сільське господарство? Це загальний термін для позначення технологій, які можуть допомогти фермерам вирощувати сільськогосподарські культури більш ефективно та стабільно.
Розумне сільське господарство використовує технології, щоб допомогти фермерам вирощувати свої культури у більш сталий спосіб. Розумні ферми використовують датчики та штучний інтелект (ШІ) для моніторингу посівів 24/7 та виявлення проблем до того, як вони стануть занадто великими, щоб їх можна було легко та економічно вирішити.
Автоматизовані дрони можна використовувати для аерофотозйомки полів або моніторингу зрошувальні системи. Це дозволяє фермерам приймати кращі рішення про те, коли зрошувати посіви або розпилювати пестициди. Розумне сільське господарство робить промислове сільське господарство безпечним і стійким, покращуючи здоров'я ґрунту, зменшуючи стік добрив і скорочуючи використання пестицидів.
Поширені запитання
1. Чому промислові ферми корисні для довкілля?
Промислові ферми можуть бути корисними для довкілля завдяки своїй здатності виробляти велику кількість продуктів харчування, допомагаючи задовольнити потреби зростаючого населення. Ці ферми часто впроваджують передові технології та ефективні практики, що призводить до підвищення врожайності та зменшення використання землі.
Крім того, централізоване виробництво може мінімізувати відстані транспортування, зменшуючи викиди вуглецю. Крім того, промислові ферми можуть інвестувати в екологічні ініціативи, такі як збереження води та системи утилізації відходів, сприяючи збереженню довкілля.
2. Чому промисловий харчовий ланцюг - це добре?
Промисловий харчовий ланцюг має кілька переваг, які сприяють його позитивному впливу. По-перше, він забезпечує стабільне та надійне постачання продуктів харчування, задовольняючи потреби зростаючого населення. По-друге, він уможливлює ефективну дистрибуцію та зменшує харчові відходи завдяки оптимізованим процесам і логістиці.
По-третє, промисловий харчовий ланцюг підтримує економію на масштабах, роблячи продукти харчування більш доступними та доступними для більшої кількості людей. Нарешті, він сприяє дотриманню стандартів безпеки харчових продуктів та їх простежуваності, підвищуючи довіру споживачів до продуктів, які вони споживають.
3. Чим відрізняється плантація від ферми?
Основна відмінність між плантацією та фермерським господарством полягає в їхніх цілях та масштабах діяльності. Плантація - це, як правило, великомасштабне сільськогосподарське господарство, орієнтоване на вирощування товарних культур, таких як кава, чай або каучук, які часто зустрічаються в тропічних регіонах.
З іншого боку, фермерські господарства охоплюють ширший спектр сільськогосподарської діяльності, включаючи вирощування сільськогосподарських культур, тваринництво та різні інші сільськогосподарські практики.
Фермерські господарства можуть бути різними за розміром і сферою діяльності, від невеликих сімейних господарств до великих комерційних підприємств, і можуть виробляти різноманітний асортимент сільськогосподарських культур і продукції тваринництва залежно від регіональних умов і потреб ринку.
4. Чому сільське господарство - це погано?
Хоча сільське господарство має важливе значення для виробництва продуктів харчування, воно може мати негативний вплив на навколишнє середовище. Використання синтетичних добрив і пестицидів може призвести до деградації ґрунтів, забруднення води та шкоди біорізноманіттю.
Крім того, великомасштабні практики монокультурного землеробства можуть виснажувати поживні речовини в ґрунті та підвищувати ризик захворювань сільськогосподарських культур. Сільськогосподарська діяльність також сприяє викидам парникових газів, особливо через вирубку лісів і тваринництво.
Однак сталі сільськогосподарські практики, такі як органічне землеробство та агролісомеліорація, можуть пом'якшити ці негативні наслідки та сприяти більш екологічно чистому сільському господарству.
3D-карта є важливим інструментом для вивчення залежностей і кореляцій між різними шарами даних.
Підтримувані шари даних включають
- Сезонний та історичний розподіл рослинності.
- Поживні властивості ґрунту.
- Повний профіль рельєфу.
- Дані про техніку: комбайни, обприскувачі, сівалки тощо.
Інструмент 3D-картографування допомагає сільгоспвиробникам впровадити підхід, заснований на даних, і перейти до точного та сталого сільського господарства.
3D-моделі працюють безпосередньо в браузерах без встановлення плагінів або додаткового програмного забезпечення.












