Почему промышленное сельское хозяйство может быть проблематичным?

Промышленное сельское хозяйство - это система производства и сбыта продуктов питания, сложившаяся за последние несколько столетий. Этот термин относится к крупномасштабным, сильно механизированным и химически интенсивным сельскохозяйственным операциям.

Промышленное сельское хозяйство имеет множество преимуществ, однако многие критикуют его за негативное воздействие на окружающую среду.

Индустриальное сельское хозяйство, или фабричное, также подвергается критике за обращение с животными. На фабричных фермах выращивают большое количество животных в стесненных условиях, где легко распространяются болезни. Условия настолько плохие, что многие животные умирают, не дожив до убойного возраста.

Чтобы предотвратить это, фермеры в некоторых странах вводят гормоны коровам и свиньям, чтобы заставить их расти быстрее или производить больше молока или яиц, чем они могли бы делать это естественным путем. Эти гормоны связаны с повышенным риском развития рака у людей, которые потребляют их через молочные продукты или мясо животных, которым вводились гормоны.

В целом, промышленное сельское хозяйство является проблематичным, поскольку для производства продуктов питания используется большое количество ископаемого топлива, пестицидов и гербицидов. Эти химикаты вредят окружающей среде и могут нанести ущерб здоровью человека. Например, пестициды связаны с раком, врожденными дефектами и другими проблемами со здоровьем.

Промышленное сельское хозяйство также вносит значительный вклад в изменение климата. На него приходится около 20 % глобальных выбросов парниковых газов - больше, чем на весь транспорт вместе взятый. Промышленные методы ведения сельского хозяйства также требуют больших объемов земельных и водных ресурсов.

Промышленное сельское хозяйство требует более половины мировых запасов пресной воды. Кроме того, оно требует огромного количества пестицидов, удобрение, и другие синтетические продукты, которые часто загрязняют грунтовые воды или попадают в реки и ручьи.

В результате многие фермеры перешли на более экологичные методы, такие как органическое земледелие или агроэкология - научно обоснованный подход, сочетающий традиционные знания с современными методами ведения сельского хозяйства, который, как было показано, обеспечивает более высокую урожайность по сравнению с традиционными методами, снижая при этом воздействие на окружающую среду.

Что такое промышленное земледелие или индустриальное сельское хозяйство?

Промышленное сельское хозяйство - это термин, используемый для описания крупномасштабного, интенсивного и высокомеханизированного производства животных, растений, рыбы и других продуктов питания. Промышленные фермы, как правило, принадлежат корпорациям, и они обычно сосредоточены на производстве одного вида продуктов питания для потребителей.

Промышленные фермы часто располагаются в сельской местности, где земля дешевая, а сельскохозяйственной рабочей силы не хватает. Они могут принадлежать как небольшим семейным хозяйствам, так и крупным корпорациям. Основная цель индустриальной фермы - максимизировать прибыль, производя как можно больше продуктов питания с наименьшими накладными расходами (включая рабочую силу).

Как правило, индустриальное сельское хозяйство подразумевает выращивание одной культуры, например кукурузы или сои, с использованием интенсивных методов, обеспечивающих максимальную урожайность при минимальных затратах. Промышленное сельское хозяйство считается эффективным способом производства продуктов питания, поскольку оно обеспечивает высокую урожайность с каждого акра при низких затратах.

Некоторые критикуют его за неустойчивость, поскольку он в значительной степени зависит от ископаемого топлива и химических удобрений (увеличивая загрязнение окружающей среды), использует монокультуры (снижая биоразнообразие), требует крупного землевладения (приводя к депопуляции сельских районов), потребляет большое количество воды (которая может быть загрязнена сельскохозяйственными химикатами), уничтожает тропические леса (лишая местных жителей средств к существованию), предполагает жестокое обращение с животными и приводит к высоким уровням выбросов парниковых газов.

Характеристика промышленного сельского хозяйства

Индустриальное сельское хозяйство имеет некоторые очевидные характеристики и другие, менее очевидные. Характеристики современного сельского хозяйства, перечисленные ниже, оказывают широкое влияние в обоих сценариях.

1. Монокультуры

В большинстве сельских районов Америки можно увидеть поля с промышленными монокультурами. Как правило, эти огромные поля засеваются одной культурой, такой как кукуруза, пшеница или соя. Поскольку 36% всей кукурузы США используется для кормления сельскохозяйственных животных, промышленное зерно и промышленное животноводство идут рука об руку.

2. Корпоративная концентрация

Ландшафт американского сельского хозяйства изменился в результате концентрации корпораций, и консолидация только усиливается. Принцип "Стань большим или уйди" означает, что добывающее промышленное сельское хозяйство наиболее выгодно в достаточно больших масштабах, чтобы его можно было поддерживать и поощрять за счет государственных средств и многосторонних инвестиций.

Корпоративные фермы, работающие на такие международные компании, как JBS и Tyson, обладающие огромным финансовым и политическим влиянием, вытесняют мелкие и средние животноводческие хозяйства. С 1970 года корпоративные молочные голиафы приобрели или вытеснили из бизнеса 93% американских молочных заводов, занимающихся животноводством.

Когда-то производство семян и семенной бизнес поддерживали американское сельское хозяйство в секторе полевых культур, но сегодня такие агрофирмы, как Bayer и DuPont, которые в 2018 году приобрели семенной и химический магнат Monsanto, контролируют семена по всему миру.

3. CAFOS

Животные выращиваются в специализированных системах откорма животных в промышленном хозяйстве (CAFO). Агентство по охране окружающей среды (EPA) делит CAFO на различные категории в зависимости от степени загрязнения, которое они производят, а также от количества животных, которые содержатся на каждом предприятии (преимущественно отходы животноводства).

В крупных CAFO содержится более 700 молочных коров, 10 000 свиней или 125 000 цыплят-бройлеров. Однако, учитывая, что на некоторых фермах содержится 10 000 молочных коров, 17 500 свиней или 1 000 000 цыплят, эти цифры не являются пределом максимального размера для CAFO.

4. Сельскохозяйственные средства

Без синтетических химикатов и лекарств, которые позволяют растениям и животным переносить ситуации, в которых они иначе не смогли бы выжить, промышленное сельское хозяйство было бы просто немыслимо.

Чтобы компенсировать недостаток питательных веществ, вызванный широким применением токсичных химикатов для борьбы с болезнями сельскохозяйственных культур и несельскохозяйственных растений, промышленные монокультуры удобряют синтетическими химическими веществами. Нагрузка, которую монокультуры оказывают на плодородие почвы, делает эти удобрения еще более важными.

На CAFO животных кормят ветеринарными препаратами, такими как антибиотики, чтобы стимулировать набор веса и избежать инфекций, которые в противном случае свирепствовали бы в стадах, содержащихся в тесноте и нездоровых условиях, которые угнетают иммунную систему животных, содержащихся в суровом заключении.

5. GMOS

Редактирование генов - это метод, используемый в биотехнологии для создания генетически измененных организмов (ГМО). Рискованность генетических изменений зависит от типа модификации и не является ни обязательно положительной, ни обязательно отрицательной.

Традиционная селекция, которая является одной из форм генетических манипуляций, приводит к незначительным, постепенным изменениям на протяжении многих поколений с низкой вероятностью неблагоприятных последствий.

Однако прямое лабораторное изменение генома связано с большим риском непредвиденных последствий, поскольку может привести к значительным изменениям в одном поколении.

В правильных ситуациях генетические изменения могут способствовать достижению таких важных социальных целей, как повышение устойчивости сельскохозяйственных культур к заболеваниям, улучшение питания людей или устойчивость к засухе. ГМО-продукты, как технологическое лекарство, могут не справиться с такими сложными социальными проблемами, как голод.

Кроме того, сильные предприятия агробизнеса часто используют генетические модификации, потому что они дорого стоят, чтобы увеличить доходы от выращивания сельскохозяйственных животных и технических товарных культур. В промышленном полевом сельском хозяйстве широко используются ГМО; более 90% кукурузы, хлопка и сои, выращиваемых в США, являются ГМО. Несколько сортов лосося и свиней являются ГМО-животными, и в настоящее время выводятся новые виды.

Долгосрочное влияние ГМО на экологию и здоровье человека до сих пор не определено. В краткосрочной перспективе модификация усиливает доминирование промышленного сельского хозяйства, что, в частности, наносит вред сельскохозяйственным животным. Они также могут изменить экосистемы за пределами ферм, загрязняя дикие виды.

Широкое использование агрохимикатов, которые продолжают представлять угрозу для здоровья человека и окружающей среды, идет рука об руку с современными генетическими манипуляциями с сельскохозяйственными культурами.

Почему промышленное сельское хозяйство вызывает проблемы? Недостатки

Проблем с индустриальным сельским хозяйством много, но вот несколько наиболее значимых:

1. Загрязнение окружающей среды

Огромное количество отходов, производимых на промышленных фермах, загрязняет землю и водоснабжение. Многие пестициды и гербициды, используемые в промышленном сельском хозяйстве, токсичны как для людей, так и для животных, эти химикаты стекают в водотоки и попадают в наши источники питьевой воды.

2. Безопасность пищевых продуктов

Мясо с промышленных ферм часто содержит опасные бактерии, такие как сальмонелла и кишечная палочка 0157:H7, которые могут вызвать серьезные заболевания или даже смерть. Мясо, выращенное на промышленных фермах, также может содержать гормоны, антибиотики и другие лекарства, которыми кормили животных, - лекарства, которые могут передаться человеку при употреблении мяса.

3. Вопросы благополучия животных

Животные, выращиваемые в промышленных условиях, содержатся в тесных помещениях, которые лишают их естественного поведения, например, пастись на траве или плавать в воде.

Это приводит к стрессовым проблемам со здоровьем у кур и свиней, у которых могут появиться повреждения или ссадины от трения о клетки или друг о друга; крупный рогатый скот может стать хромым от многомесячного стояния на твердой поверхности, а индейки склонны к удушью, когда наваливаются друг на друга.

4. Еда не является питательной

Мясо, яйца и молоко, выращенные на фабриках, содержат мало питательных веществ, потому что животные не имеют доступа к свежему воздуху и солнечному свету и не питаются естественной пищей, состоящей из травы, фруктов, орехов и семян.

Их кормят рационом, состоящим в основном из кукурузы и сои, которые были генетически модифицированы для повышения урожайности (что означает большую прибыль для промышленности). Эти неестественные диеты также содержат антибиотики, которые используются в качестве стимуляторов роста и могут привести к резистентности бактерий, вызывающих заболевания у людей.

5. Землепользование

За последние несколько столетий количество земель, используемых для выращивания продовольственных культур, значительно увеличилось в связи с распространением промышленного сельского хозяйства. Это привело к обезлесению, что чревато потерей биоразнообразия и эрозией почвы.

6. Использование воды

Промышленное сельское хозяйство также требует большого количества воды. Для производства одного килограмма (2,2 фунта) пшеницы или риса требуется около 1 000 литров (264 галлона) воды, в то время как для производства некоторых овощей - всего 100 литров (26 галлонов) на килограмм.

Преимущества промышленного земледелия

Вот некоторые из преимуществ индустриального сельского хозяйства:

1. Большее разнообразие и доступность

Поскольку производство продуктов питания теперь обходится дешевле, фермеры могут вкладывать средства в разведение или выращивание более широкого спектра растений и животных, чем в прошлом. Еще одним преимуществом достижений биотехнологии является выращивание гибридных вариантов или устойчивых к болезням растений, которые можно производить во многих местах.

Кроме того, благодаря развитию технологий хранения и транспортировки, мы можем продолжать наслаждаться апельсинами из Флориды даже в холодные зимы в северных штатах.

2. Доступная еда

Поскольку для удовлетворения потребительского спроса требуется большее количество продовольствия, большинство сельскохозяйственных культур стоят недорого, и цены на них со временем стабилизируются. Благодаря повышению мобильности товаров, вызванному индустриализацией, теперь стало возможным отправлять продукты питания на большие расстояния.

Благодаря достижениям биотехнологии были созданы новые породы культур, устойчивые к определенным заболеваниям растений. Инсектициды и пестициды повышают урожайность и качество сельскохозяйственных культур.

3. Сокращение времени выхода на рынок

Технологии производства, обработки, упаковки, сохранения и доставки продуктов питания значительно улучшились. В результате продукты в магазины и на рынки поступают быстрее, чем раньше. Доступность продуктов питания никогда не была проблемой для стран первого мира или высокоразвитых государств.

4. Меньшая зависимость от человеческого труда

Среди нескольких плюсов индустриального сельского хозяйства: благодаря современным технологиям фермеры больше не ограничены в стоимости рабочей силы. Для выполнения работ, требующих привлечения рабочей силы, они теперь могут выбирать из числа желающих, а также использовать машины для выполнения задач, которые человеческие руки никогда не смогут выполнить.

В результате фермы могут позволить себе нанимать людей более высокого уровня для выполнения специализированных обязанностей.

5. Меньше географических ограничений

Орошение облегчает фермерам доступ к воде. Кроме того, они могут использовать теплицы и другое оборудование, например, удобрения, чтобы уменьшить влияние сезонных и погодных колебаний.

Удлинение вегетационного периода позволило возделывать сельскохозяйственные угодья в районах, которые ранее были непрактичны для выращивания культур.

6. Более длительный срок хранения и доступность

Срок хранения продуктов питания увеличивается с целью повышения их экономической ценности. Постоянно открываются новые методы сохранения, обработки и упаковки продуктов питания. Если вы хотите узнать больше о сохранении продуктов питания, вам стоит заглянуть на сайт Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США.

Сельскохозяйственная отрасль сталкивается с рядом проблем - от изменения климата до продовольственной безопасности и деградации окружающей среды. Но есть и хорошая новость: некоторые новые технологии могут помочь фермерам решить эти проблемы.

Умное сельское хозяйство - одна из таких технологий, которая способна изменить наши представления о сельском хозяйстве. Что же такое "умное сельское хозяйство"? Это общий термин для технологий, которые помогают фермерам выращивать урожай более эффективно и устойчиво.

Умное сельское хозяйство использует технологии, чтобы помочь фермерам выращивать урожай более устойчивыми способами. Умные фермы используют датчики и искусственный интеллект (ИИ) для круглосуточного мониторинга урожая и выявления проблем до того, как они станут слишком большими, чтобы их можно было легко или экономично лечить.

Автоматические беспилотники могут использоваться для воздушной съемки полей или мониторинга ирригационные системы. Это позволяет фермерам принимать более точные решения о том, когда орошать посевы или распылять пестициды. Умное сельское хозяйство обеспечивает безопасность и устойчивость промышленного земледелия, улучшая состояние почвы, уменьшая сток удобрений и сокращая использование пестицидов.

Часто задаваемые вопросы

1. Почему промышленные фермы полезны для окружающей среды?

Промышленные фермы могут быть полезны для окружающей среды благодаря своей способности производить большое количество продуктов питания, помогая удовлетворить потребности растущего населения. На таких фермах часто применяются передовые технологии и эффективные методы, что приводит к повышению урожайности и сокращению использования земли.

Кроме того, централизованное производство позволяет минимизировать расстояния транспортировки, сокращая выбросы углекислого газа. Кроме того, промышленные фермы могут инвестировать в такие экологичные инициативы, как экономия воды и системы утилизации отходов, что способствует бережному отношению к окружающей среде.

2. Почему промышленная пищевая цепочка - это хорошо?

Промышленная пищевая цепочка обладает рядом преимуществ, которые способствуют ее положительному влиянию. Во-первых, она обеспечивает стабильное и надежное снабжение продовольствием, удовлетворяя потребности растущего населения. Во-вторых, она обеспечивает эффективное распределение и сокращает количество пищевых отходов благодаря рационализации процессов и логистики.

В-третьих, промышленная пищевая цепочка способствует экономии на масштабе, делая продукты питания более доступными для большего числа людей. Наконец, она способствует внедрению стандартов безопасности продуктов питания и их отслеживанию, повышая доверие потребителей к потребляемым ими продуктам.

3. Разница между плантацией и фермой?

Основное различие между плантацией и фермой заключается в их целях и масштабах деятельности. Под плантацией обычно понимаются крупные сельскохозяйственные угодья, ориентированные на выращивание таких товарных культур, как кофе, чай или каучук, часто встречающиеся в тропических регионах.

С другой стороны, фермерские хозяйства охватывают более широкий спектр сельскохозяйственной деятельности, включая выращивание сельскохозяйственных культур, животноводство и различные другие виды сельскохозяйственной практики.

Фермы могут быть разными по размеру и масштабам, от небольших семейных предприятий до крупных коммерческих предприятий, и могут производить разнообразные виды сельскохозяйственных культур и скота в зависимости от региональных условий и потребностей рынка.

4. Почему сельское хозяйство - это плохо?

Хотя сельское хозяйство необходимо для производства продуктов питания, оно может оказывать негативное воздействие на окружающую среду. Использование синтетических удобрений и пестицидов может привести к деградации почвы, загрязнению воды и нарушению биоразнообразия.

Кроме того, крупномасштабное монокультурное земледелие может привести к истощению питательных веществ в почве и повысить риск заболеваний сельскохозяйственных культур. Сельскохозяйственная деятельность также способствует выбросам парниковых газов, особенно в результате вырубки лесов и животноводства.

Однако устойчивые методы ведения сельского хозяйства, такие как органическое земледелие и агролесоводство, могут смягчить эти негативные последствия и способствовать развитию более экологичного сельского хозяйства.