Kodėl pramoninis žemės ūkis gali kelti problemų?

Pramoninė žemdirbystė – tai per pastaruosius kelis šimtmečius sukurta maisto gamybos ir rinkodaros sistema. Šis terminas reiškia didelio masto, labai mechanizuotą ir chemikalų reikalaujančią ūkininkavimo veiklą.

Pramoninis ūkininkavimas turi daug privalumų, tačiau tai taip pat ūkininkavimo sistema, kurią daugelis žmonių kritikuoja dėl neigiamo poveikio aplinkai.

Pramoninė žemdirbystė arba fabrikinė gyvulininkystė taip pat kritikuojama dėl gyvūnų gerovės. Gamybiniuose ūkiuose auginama daug gyvūnų ankštomis sąlygomis, kur lengvai plinta ligos. Sąlygos yra tokios blogos, kad daugelis gyvūnų nugaišta nesulaukę skerdimo amžiaus.

Siekdami to išvengti, kai kuriose šalyse ūkininkai karvėms ir kiaulėms suleidžia hormonų, kad jos augtų greičiau arba duotų daugiau pieno ar kiaušinių nei natūraliai. Šie hormonai siejami su padidėjusia vėžio rizika žmonėms, kurie jų vartoja su pieno produktais arba hormonais suleistų gyvūnų mėsa.

Apskritai industrializuotas žemės ūkis yra problemiškas, nes jame maistui gaminti naudojamas didelis kiekis iškastinio kuro, pesticidų ir herbicidų. Šios cheminės medžiagos yra kenksmingos aplinkai ir gali pakenkti žmonių sveikatai. Pavyzdžiui, pesticidai siejami su vėžiu, apsigimimais ir kitomis sveikatos problemomis.

Pramoninė žemės ūkis taip pat reikšmingai prisideda prie klimato kaitos. Jis atsakingas už apie 20 procentų pasaulinio šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimo – daugiau nei visas transportas kartu sudėjus. Pramoninės žemės ūkio technikos taip pat reikalauja didelių žemės ir vandens išteklių kiekių.

Pramoniniam ūkininkavimui reikia daugiau nei pusės pasaulinio gėlo vandens tiekimo. Jam taip pat reikia didžiulių pesticidų kiekių, trąšos, ir kitus sintetinius produktus, kurie dažnai teršia požeminio vandens išteklius arba patenka į upes ir upelius.

Dėl to daugelis ūkininkų pasirinko tvaresnius metodus, tokius kaip ekologinis ūkininkavimas arba agroekologija – mokslu pagrįstas požiūris, kuris derina tradicines žinias su šiuolaikine ūkininkavimo praktika, – įrodyta, kad jis duoda didesnį derlių nei įprasti metodai, kartu sumažinant poveikį aplinkai.

Kas yra pramoninis ūkininkavimas arba industrializuotas žemės ūkis?

Pramoninis ūkininkavimas yra terminas, vartojamas apibūdinti didelio masto, intensyvią ir labai mechanizuotą gyvūnų, augalų, žuvų ir kitų maisto produktų gamybą. Pramoniniai ūkiai paprastai priklauso korporacijoms ir paprastai daugiausia dėmesio skiria vienos rūšies maisto gamybai vartotojams.

Pramoniniai ūkiai dažnai įsikūrę kaimo vietovėse, kur žemė pigi, o žemės ūkio darbo jėgos trūksta. Juos gali valdyti maži šeimos ūkiai arba didelės korporacijos. Pagrindinis industrializuoto ūkio tikslas – maksimaliai padidinti pelną, pagaminant kuo daugiau maisto produktų su mažiausiomis pridėtinėmis sąnaudomis (įskaitant darbo jėgą).

Paprastai industrializuotas ūkininkavimas apima vieno pasėlio, pavyzdžiui, kukurūzų ar sojų pupelių, auginimą naudojant intensyvius metodus, kurie užtikrina maksimalų derlių už mažiausias sąnaudas. Pramoninis žemės ūkis laikomas efektyviu maisto gamybos būdu, nes jis užtikrina didelį derlių iš akro už mažą kainą.

Kai kurie jį kritikuoja kaip netvarų, nes jis labai priklauso nuo iškastinio kuro ir cheminių trąšų (didina taršą), naudoja monokultūras (mažina biologinę įvairovę), reikalauja didelio masto žemės nuosavybės (dėl to mažėja kaimo gyventojų skaičius), sunaudoja didelius vandens kiekius (kuris gali būti užterštas žemės ūkio chemikalais), naikina atogrąžų miškus (naikina vietos gyventojų pragyvenimo šaltinius), yra susijęs su žiauriu elgesiu su gyvūnais ir išmeta daug šiltnamio efektą sukeliančių dujų.

Pramoninio ūkininkavimo ypatybės

Pramoninė žemdirbystė turi akivaizdžių ir mažiau akivaizdžių savybių. Žemiau išvardytos šiuolaikinės žemdirbystės savybės turi platų poveikį abiem atvejais.

1. Monokultūros

Didžiojoje Amerikos kaimo vietovių dalyje akivaizdžiai matyti laukai, kuriuose auginami pramoniniai monokultūriniai augalai. Paprastai šie didžiuliai laukai apsėjami vienu pasėliu, pavyzdžiui, kukurūzais, kviečiais arba soja. Kadangi 361 TP3 t visų JAV kukurūzų sunaudojama ūkinių gyvūnų pašarams, pramoniniai grūdai ir pramoninis gyvulininkystės sektorius yra neatsiejamai susiję.

2. Įmonių koncentracija

Dėl įmonių koncentracijos Amerikos žemės ūkio kraštovaizdis pasikeitė, o konsolidacija tik stiprėja. „Gydyk didelį arba išsisuk“ remiasi maksima, kad gavybos pramoninis ūkininkavimas yra pelningiausias pakankamai dideliais kiekiais, kad būtų remiamas ir skatinamas viešųjų lėšų ir daugiašalių investicijų.

Tarptautinėms kompanijoms, tokioms kaip JBS ir „Tyson“, turinčioms didžiulę finansinę ir politinę įtaką, dirbantys korporaciniai ūkiai keičia mažus ir vidutinio dydžio gyvulininkystės ūkius. Nuo 1970 m. korporaciniai pieno ūkiai įsigijo arba išstūmė iš verslo 93% JAV pieno ūkių, užsiimančių gyvulininkystės produkcija.

Paveldėtos sėklos ir sėklų verslas kažkada rėmė JAV ūkininkavimą lauko kultūrų sektoriuje, tačiau šiandien tokios žemės ūkio verslo įmonės kaip „Bayer“ ir „DuPont“, kurios 2018 m. įsigijo sėklų ir chemijos magnatą „Monsanto“, kontroliuoja sėklas visame pasaulyje.

3. CAFOS

Gyvūnai auginami specializuotose gyvūnų šėrimo sistemose pramoninėse žemės ūkio įmonėse (CAFO). Aplinkos apsaugos agentūra (EPA) CAFO skirsto į skirtingas kategorijas pagal jų keliamos taršos mastą ir kiekvienoje įmonėje laikomų gyvūnų (daugiausia gyvūninių atliekų) skaičių.

Dideliuose ūkiuose laikoma daugiau nei 700 melžiamų karvių, 10 000 kiaulių arba 125 000 broilerinių viščiukų. Tačiau, atsižvelgiant į tai, kad kai kuriuose ūkiuose laikoma 10 000 melžiamų karvių, 17 500 kiaulių arba net 1 000 000 vištų, šie skaičiai neatspindi maksimalaus ūkių dydžio apribojimo.

4. Agrocheminės medžiagos

Be sintetinių cheminių medžiagų ir vaistų, kurie leidžia augalams ir gyvūnams ištverti situacijas, kurių jie kitaip negalėtų ištverti, pramoninė žemdirbystė nebūtų įsivaizduojama.

Siekiant kompensuoti maistinių medžiagų trūkumą, kurį sukelia plačiai paplitęs toksiškų cheminių medžiagų naudojimas augalų ligoms ir nekultūriniams augalams kontroliuoti, pramoniniai monokultūros augalai tręšiami sintetinėmis cheminėmis medžiagomis. Monokultūrų daroma našta dirvožemio derlingumui daro šias trąšas dar svarbesnėmis.

Konservuotų gyvulių augintojai šeria savo gyvūnus veterinariniais vaistais, tokiais kaip antibiotikai, kad paskatintų svorio augimą ir išvengtų infekcijų, kurios kitaip siautėtų bandose, laikomose perpildytose ir nesveikose sąlygose, kurios slopina jų imuninę sistemą ir leidžia gyvūnams augti griežtose uždarose patalpose.

5. GMO

Genų redagavimas yra biotechnologijose naudojama technika, skirta genetiškai modifikuotiems organizmams (GMO) sukurti. Genetinio pakeitimo rizika priklauso nuo modifikacijos tipo ir nebūtinai yra teigiama ar neigiama.

Tradicinis selektyvus veisimas, kuris yra genetinės manipuliacijos forma, per daugelį kartų sukelia nedidelius, laipsniškus pokyčius, kurių neigiamo poveikio tikimybė yra maža.

Tačiau tiesioginis genomų pakeitimas laboratorijoje turi didesnę netikėtų pasekmių riziką, nes jis gali sukelti reikšmingų pokyčių per vieną kartą.

Tinkamose situacijose genetinis modifikavimas gali padėti siekti svarbių socialinių tikslų, tokių kaip padidėjęs atsparumas pasėlių ligoms, pagerinta žmonių mityba ar atsparumas sausrai. Genetiškai modifikuotas maistas, kaip technologinis vaistas, gali būti nepakankamas sprendžiant sudėtingas visuomenines problemas, tokias kaip badas.

Be to, stiprios žemės ūkio įmonės dažnai taiko genetinę modifikaciją, nes padidinti pajamas iš ūkinių gyvūnų ir pramoninių prekių augalų yra brangu. Pramoninėje lauko žemdirbystėje plačiai naudojami GMO; daugiau nei 90% JAV auginamų kukurūzų, medvilnės ir sojų pupelių yra GMO. Kelios lašišų ir kiaulių veislės yra GMO gyvūnai, taip pat kuriamos naujos rūšys.

Ilgalaikis GMO poveikis ekologijai ir žmonių sveikatai vis dar neaiškus. Trumpuoju laikotarpiu modifikavimas padidina pramoninės žemdirbystės dominavimą, o tai apima žalą ūkiniams gyvūnams. Jis taip pat gali pakeisti ekosistemas už ūkių ribų, užteršdamas laukines rūšis.

Plačiai paplitęs agrocheminių medžiagų naudojimas, kuris ir toliau kelia grėsmę žmonių ir aplinkos sveikatai, yra neatsiejamas nuo šiuolaikinių genetinių pasėlių manipuliacijų.

Kodėl pramoninis žemės ūkis yra problemiškas? Trūkumai

Pramoninio ūkininkavimo problemų yra daug, tačiau čia pateikiamos kelios svarbiausios:

1. Tarša

Didžiuliai pramoninių ūkių atliekų kiekiai teršia žemę ir vandens tiekimą. Daugelis pramoninėje žemės ūkyje naudojamų pesticidų ir herbicidų yra toksiški tiek žmonėms, tiek gyvūnams, o šios cheminės medžiagos patenka į vandens kelius ir galiausiai patenka į mūsų geriamojo vandens atsargas.

2. Maisto sauga

Pramoninių ūkių mėsoje dažnai aptinkamos pavojingos bakterijos, tokios kaip salmonelės ir E. coli 0157:H7, kurios gali sukelti sunkią ligą ar net mirtį. Pramoniniuose ūkiuose užaugintoje mėsoje taip pat gali būti hormonų, antibiotikų ir kitų vaistų, kuriais buvo šeriami patys gyvūnai – vaistų, kurie gali būti perduoti žmonėms vartojant mėsą.

3. Gyvūnų gerovės klausimai

Pramoninėmis sąlygomis auginami gyvūnai laikomi ankštose patalpose, kurios neleidžia jiems elgtis natūraliai, pavyzdžiui, ganytis žolėje ar plaukioti vandenyje.

Dėl to tiek vištoms, tiek kiaulėms kyla su stresu susijusių sveikatos problemų, nes joms gali atsirasti pažeidimų ar įbrėžimų dėl trinties į narvus ar vienai į kitą; galvijai gali apšlubuoti, nes mėnesius stovi ant kietų paviršių, o kalakutai linkę uždusti, kai susikaupia vienas ant kito.

4. Maistas nėra maistingas

Fabrikuose auginamoje mėsoje, kiaušiniuose ir pieno produktuose yra mažai maistinių medžiagų, nes gyvūnai neturi prieigos prie gryno oro ar saulės šviesos ir neėda natūralaus žolių, vaisių, riešutų ir sėklų maisto.

Jie šeriami daugiausia kukurūzais ir sojų pupelėmis, kurios buvo genetiškai modifikuotos siekiant padidinti derlių (tai reiškia didesnį pelną pramonei). Šiose nenatūraliose dietose taip pat yra antibiotikų, kurie naudojami kaip augimo stimuliatoriai ir gali sukelti bakterijų, sukeliančių ligas žmonėms, atsparumą.

5. Žemės naudojimas

Dėl pramoninės žemdirbystės plitimo per pastaruosius kelis šimtmečius smarkiai išaugo maistinių kultūrų auginimui naudojamos žemės plotai. Dėl to buvo naikinami miškai, o tai gali lemti biologinės įvairovės nykimą ir dirvožemio eroziją.

6. Vandens naudojimas

Pramoninis ūkininkavimas taip pat yra labai vandens imlus. Vienam kilogramui kviečių ar ryžių pagaminti reikia apie 1000 litrų (264 galonų) vandens, palyginti su vos 100 litrų (26 galonų) vienam kilogramui kai kurių daržovių.

Pramoninio ūkininkavimo privalumai

Štai keletas pramoninio ūkininkavimo privalumų:

1. Didesnė įvairovė ir prieinamumas

Kadangi dabar maisto gamyba pigesnė, ūkininkai gali investuoti į platesnio augalų ir gyvūnų asortimento auginimą ar kultivavimą nei anksčiau. Hibridinių variantų arba ligoms atsparių augalų, kuriuos galima auginti daugelyje vietų, auginimas yra dar vienas biotechnologijų pažangos privalumas.

Be to, dėl sandėliavimo ir gabenimo technologijų plėtros, mes galime ir toliau mėgautis apelsinais iš Floridos net ir šaltomis žiemomis šiaurinėse valstijose.

2. Įperkamas maistas

Kadangi yra didesnė maisto pasiūla, siekiant patenkinti vartotojų paklausą, dauguma pasėlių yra nebrangūs, o jų kainos laikui bėgant linkusios stabilizuotis. Dėl padidėjusio produktų mobilumo, kurį nulėmė industrializacija, dabar galima įpirkti maisto produktų siuntimą dideliais atstumais.

Dėl biotechnologijų pažangos taip pat buvo sukurtos naujos augalų veislės, atsparios tam tikroms augalų ligoms. Insekticidai ir pesticidai padidina pasėlių derlių ir kokybę.

3. Trumpesnis pateikimo į rinką laikas

Maisto gamybos, perdirbimo, pakavimo, konservavimo ir pristatymo būdai labai patobulėjo. Dėl to maisto produktai ir turgūs prekes gauna greičiau nei anksčiau. Maisto prieinamumas niekada nebuvo problema išsivysčiusiose ar itin išsivysčiusiose šalyse.

4. Mažiau priklausoma nuo žmonių darbo

Be kelių pramoninio ūkininkavimo privalumų, ūkininkai nebesivaržo dėl darbo sąnaudų dėl šiuolaikinių technologijų. Veiklai, kuriai reikia darbo jėgos, jie dabar gali rinktis iš norinčių darbuotojų grupės ir naudoti mašinas užduotims, kurių žmogaus rankos niekada negalėtų atlikti.

Dėl to ūkiai gali sau leisti samdyti aukštesnės kvalifikacijos žmones specializuotoms užduotims atlikti.

5. Mažiau geografinių apribojimų

Drėkinimas suteikia ūkininkams lengvesnę prieigą prie vandens. Be to, jie gali naudoti šiltnamius ir kitą įrangą, pavyzdžiui, trąšas, kad sumažintų sezoninių ir oro sąlygų svyravimų poveikį.

Ilgesnis vegetacijos laikotarpis leido pradėti dirbti žemės ūkio paskirties žemę tose vietose, kurios anksčiau buvo nepraktiškos auginti pasėlius.

6. Ilgesnis saugojimo laikas ir prieinamumas

Maisto galiojimo laikas buvo pailgintas siekiant padidinti jo ekonominę vertę. Nuolat atrandami nauji maisto konservavimo, perdirbimo ir pakavimo būdai. Jei norite sužinoti daugiau apie maisto konservavimą, galite apsilankyti JAV Maisto ir vaistų administracijos svetainėje.

Žemės ūkio pramonė susiduria su daugybe iššūkių – nuo klimato kaitos iki aprūpinimo maistu saugumo ir aplinkos blogėjimo. Tačiau gera žinia ta, kad kai kurios naujos technologijos gali padėti ūkininkams spręsti šias problemas.

Išmanioji žemdirbystė yra viena iš tokių technologijų, galinčių pakeisti mūsų ūkininkavimo būdą. Kas tiksliai yra išmanioji žemdirbystė? Tai bendras terminas, apimantis technologijas, kurios gali padėti ūkininkams efektyviau ir tvariau auginti pasėlius.

Išmanusis žemės ūkis naudoja technologijas, kad padėtų ūkininkams auginti pasėlius tvaresniu būdu. Išmanieji ūkiai naudoja jutiklius ir dirbtinį intelektą (DI), kad stebėtų pasėlius 24 valandas per parą, 7 dienas per savaitę ir aptiktų problemas, kol jos netampa per didelės, kad būtų galima jas lengvai ar ekonomiškai apdoroti.

Automatizuoti dronai gali būti naudojami laukų tyrimams iš oro arba stebėjimui drėkinimo sistemos. Tai leidžia ūkininkams priimti geresnius sprendimus dėl to, kada laistyti pasėlius ar purkšti pesticidus. Išmanus žemės ūkis užtikrina pramoninės žemdirbystės saugumą ir tvarumą, gerindamas dirvožemio sveikatą, mažindamas trąšų nuotėkį ir pesticidų naudojimą.

Dažnai užduodami klausimai

1. Kodėl pramoniniai ūkiai yra naudingi aplinkai?

Pramoniniai ūkiai gali būti naudingi aplinkai dėl savo gebėjimo pagaminti didelius maisto kiekius ir padėti patenkinti augančios populiacijos poreikius. Šie ūkiai dažnai diegia pažangias technologijas ir efektyvią praktiką, todėl gaunamas didesnis pasėlių derlius ir sumažinamas žemės naudojimas.

Be to, centralizuota gamyba gali sumažinti transportavimo atstumus ir taip sumažinti anglies dioksido išmetimą. Be to, pramoniniai ūkiai gali investuoti į tvarias iniciatyvas, tokias kaip vandens taupymas ir atliekų tvarkymo sistemos, skatindami aplinkosaugą.

2. Kodėl pramoninė maisto grandinė yra gera?

Pramoninė maisto grandinė turi keletą privalumų, kurie prisideda prie jos teigiamo poveikio. Pirma, ji užtikrina nuolatinį ir patikimą maisto tiekimą, tenkinant augančios populiacijos poreikius. Antra, ji leidžia efektyviai paskirstyti maistą ir mažina maisto švaistymą dėl supaprastintų procesų ir logistikos.

Trečia, pramoninė maisto grandinė skatina masto ekonomiją, todėl maistas tampa įperkamesnis ir prieinamesnis didesniam skaičiui žmonių. Galiausiai, ji skatina maisto saugos standartus ir atsekamumą, didindama vartotojų pasitikėjimą vartojamais produktais.

3. Skirtumas tarp plantacijos ir ūkio?

Pagrindinis skirtumas tarp plantacijos ir ūkio yra jų atitinkami tikslai ir veiklos mastas. Plantacija paprastai reiškia didelius žemės ūkio valdas, kuriose daugiausia dėmesio skiriama komercinių kultūrų, tokių kaip kava, arbata ar kaučiukas, auginimui, dažnai randamiems tropiniuose regionuose.

Kita vertus, ūkiai apima platesnį žemės ūkio veiklos spektrą, įskaitant pasėlių auginimą, gyvulininkystę ir įvairią kitą žemės ūkio praktiką.

Ūkiai gali būti įvairaus dydžio ir apimties – nuo mažų šeimos valdomų įmonių iki didelių komercinių įmonių, ir, atsižvelgdami į regionines sąlygas bei rinkos poreikius, gali auginti įvairius pasėlius ir gyvulius.

4. Kodėl žemės ūkis yra blogas?

Nors žemės ūkis yra labai svarbus maisto gamybai, jis gali turėti neigiamos įtakos aplinkai. Sintetinių trąšų ir pesticidų naudojimas gali lemti dirvožemio degradaciją, vandens taršą ir pakenkti biologinei įvairovei.

Be to, didelio masto monokultūrinė žemdirbystė gali išeikvoti dirvožemio maistines medžiagas ir padidinti augalų ligų riziką. Žemės ūkio veikla taip pat prisideda prie šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimo, ypač dėl miškų naikinimo ir gyvulininkystės.

Tačiau tvarios ūkininkavimo praktikos, tokios kaip ekologinis ūkininkavimas ir agrarinė miškininkystė, gali sušvelninti šį neigiamą poveikį ir skatinti ekologiškesnį žemės ūkį.