Zakaj je industrijsko kmetijstvo problematično?

Industrijsko kmetijstvo je sistem proizvodnje in trženja hrane, ki se je razvil v zadnjih nekaj stoletjih. Izraz se nanaša na obsežne, močno mehanizirane in kemično intenzivne kmetijske dejavnosti.

Industrijsko kmetovanje ima veliko prednosti, vendar je tudi sistem kmetovanja, ki ga mnogi kritizirajo zaradi njegovega negativnega vpliva na okolje.

Industrijsko ali tovarniško kmetovanje je prav tako deležno kritik zaradi ravnanja z živalmi. Na tovarniških farmah se veliko število živali goji v tesnih razmerah, kjer se bolezni zlahka širijo. Pogoji so tako slabi, da veliko živali pogine, še preden dosežejo klavno starost.

Da bi to preprečili, kmetje v nekaterih državah kravam in prašičem vbrizgavajo hormone, da hitreje rastejo ali proizvedejo več mleka ali jajc, kot bi jih po naravni poti. Ti hormoni so povezani s povečanim tveganjem za nastanek raka pri ljudeh, ki jih zaužijejo z mlečnimi izdelki ali mesom živali, ki so jim vbrizgali hormone.

Na splošno je industrializirano kmetijstvo problematično, ker za pridelavo hrane uporablja velike količine fosilnih goriv, pesticidov in herbicidov. Te kemikalije so škodljive za okolje in lahko škodujejo zdravju ljudi. Pesticidi so na primer povezani z rakom, prirojenimi napakami in drugimi zdravstvenimi težavami.

K podnebnim spremembam pomembno prispeva tudi industrijsko kmetijstvo. Povzroča približno 20 odstotkov svetovnih emisij toplogrednih plinov - več kot ves promet skupaj. Industrijske kmetijske tehnike zahtevajo tudi velike količine zemljišč in vodnih virov.

Industrializirano kmetijstvo potrebuje več kot polovico svetovnih zalog sladke vode. Potrebuje tudi velike količine pesticidov, gnojilo, in drugih sintetičnih izdelkov, ki pogosto onesnažujejo podtalnico ali se izpirajo v reke in potoke.

Zato se je veliko kmetov usmerilo v bolj trajnostne metode, kot je ekološko kmetovanje ali agroekologija - znanstveno utemeljen pristop, ki združuje tradicionalno znanje s sodobnimi kmetijskimi praksami in ki dokazano zagotavlja večji donos kot običajne metode, hkrati pa zmanjšuje vplive na okolje.

Kaj je industrijsko kmetovanje ali industrializirano kmetijstvo?

Industrijsko kmetijstvo je izraz, ki se uporablja za opis obsežne, intenzivne in visoko mehanizirane pridelave živali, rastlin, rib in drugih živil. Industrijske kmetije so običajno v lasti korporacij in se običajno osredotočajo na proizvodnjo ene vrste živil za potrošnike.

Industrijske kmetije so pogosto na podeželju, kjer je zemlja poceni, kmetijska delovna sila pa redka. Lahko so v lasti majhnih družinskih kmetij ali velikih korporacij. Glavni cilj industrijske kmetije je čim večji dobiček s pridelavo čim več hrane ob čim manjših splošnih stroških (vključno z delovno silo).

Industrijsko kmetijstvo na splošno vključuje pridelavo enega samega pridelka, na primer koruze ali soje, z uporabo intenzivnih metod, ki zagotavljajo največji donos ob najmanjših stroških. Industrijsko kmetijstvo velja za učinkovit način pridelave hrane, saj zagotavlja visoke donose na hektar ob nizkih stroških.

Nekateri kritizirajo, da je netrajnostno, ker je v veliki meri odvisno od fosilnih goriv in kemičnih gnojil (kar povečuje onesnaževanje), uporablja monokulture (kar zmanjšuje biotsko raznovrstnost), zahteva obsežno lastništvo zemljišč (kar vodi v odseljevanje podeželja), porabi velike količine vode (ki je lahko onesnažena s kmetijskimi kemikalijami), uničuje tropske deževne gozdove (kar uničuje lokalni način preživljanja), vključuje kruto ravnanje z živalmi in povzroča velike količine emisij toplogrednih plinov.

Značilnosti industrijskega kmetovanja

Industrializirano kmetijstvo ima nekatere očitne in druge manj očitne značilnosti. Značilnosti sodobnega kmetijstva, ki so navedene v nadaljevanju, imajo obsežne učinke v obeh scenarijih.

1. Monokulture

Na večini ameriškega podeželja so vidna polja z industrijskimi monokulturami. Na teh ogromnih poljih je običajno zasajen en sam pridelek, kot so koruza, pšenica ali soja. Ker se 36% vse koruze v ZDA porabi za krmo rejnih živali, sta industrijsko žito in industrijska živinoreja tesno povezana.

2. Koncentracija podjetij

Ameriško kmetijstvo se je zaradi koncentracije podjetij spremenilo, konsolidacija pa se le še krepi. "Postani velik ali izstopi" se nanaša na načelo, da je ekstraktivno industrijsko kmetijstvo najbolj donosno v dovolj velikem obsegu, da ga podpirajo in spodbujajo javna sredstva in večstranske naložbe.

Korporativne kmetije, ki delajo za mednarodna podjetja, kot sta JBS in Tyson, ki imata ogromen finančni in politični vpliv, nadomeščajo male in srednje velike živinorejske kmetije. Od leta 1970 so korporacijski mlekarski goliati kupili ali prisilili k prenehanju poslovanja 93% mlekarn v ZDA, ki se ukvarjajo z živinorejo.

Podedovana semena in semenarska podjetja so nekoč podpirala ameriško kmetovanje v sektorju poljščin, danes pa kmetijska podjetja, kot sta Bayer in DuPont, ki sta leta 2018 kupila semenarskega in kemičnega giganta Monsanto, nadzorujejo semena po vsem svetu.

3. CAFOS

Živali se gojijo v specializiranih sistemih krmljenja živali v industrializiranem kmetijstvu (CAFO). Agencija za varstvo okolja (EPA) razdeli CAFO v različne kategorije glede na resnost onesnaževanja, ki ga povzročajo, in glede na število živali, ki jih redijo v posameznem objektu (pretežno živalskih odpadkov).

V velikih obratih CAFO redijo več kot 700 krav molznic, 10.000 prašičev ali 125.000 piščancev brojlerjev. Vendar pa glede na to, da je na nekaterih kmetijah 10 000 krav molznic, 17 500 prašičev ali celo 1 000 000 piščancev, te številke ne predstavljajo največje omejitve velikosti za CAFO.

4. Agrokemični vložki

Industrijsko kmetijstvo ne bi bilo mogoče brez sintetičnih kemikalij in zdravil, ki rastlinam in živalim omogočajo, da preživijo situacije, ki jih sicer ne bi mogle.

Da bi nadomestili pomanjkanje hranil, ki ga povzroča razširjena uporaba strupenih kemikalij za obvladovanje bolezni poljščin in nekmetijskih rastlin, se industrijske monokulture gnojijo s sintetičnimi kemičnimi snovmi. Zaradi obremenitve rodovitnosti tal so ta gnojila še toliko bolj pomembna.

V obratih CAFO živali hranijo z veterinarskimi zdravili, kot so antibiotiki, da bi spodbudili pridobivanje telesne teže in preprečili okužbe, ki bi se sicer razbohotile v čredah, nastanjenih v gneči in nezdravih razmerah, ki oslabijo njihov imunski sistem, da se živali redijo v strogih zaprtih prostorih.

5. GMOS

Urejanje genov je tehnika, ki se v biotehnologiji uporablja za ustvarjanje gensko spremenjenih organizmov (GSO). Tveganost genske spremembe je odvisna od vrste spremembe in ni niti nujno pozitivna niti nujno negativna.

Tradicionalno selektivno žlahtnjenje, ki je oblika genske manipulacije, povzroča manjše, postopne spremembe skozi več generacij z majhno verjetnostjo neugodnih učinkov.

Pri neposrednem laboratorijskem spreminjanju genomov pa je tveganje nepričakovanih posledic večje, saj lahko v eni generaciji pride do pomembnih sprememb.

V ustreznih primerih lahko genske spremembe pomagajo pri doseganju pomembnih družbenih ciljev, kot so večja odpornost pridelkov na bolezni, boljša prehrana ljudi ali odpornost na sušo. GSO hrana kot tehnološko zdravilo pa morda ne bo mogla rešiti zapletenih družbenih vprašanj, kot je lakota.

Poleg tega močna kmetijska podjetja pogosto uporabljajo gensko spreminjanje, ker je drago za povečanje prihodkov od rejnih živali in industrijskih pridelkov. Industrializirano poljedelstvo v veliki meri uporablja GSO; več kot 90% koruze, bombaža in soje, ki se pridelujejo v ZDA, je GSO. Nekaj vrst lososov in prašičev je gensko spremenjenih živali, razvijajo pa se tudi nove vrste.

Dolgoročni učinki GSO na ekologijo in zdravje ljudi so še vedno negotovi. Kratkoročno spreminjanje povečuje prevlado industrijskega kmetijstva, kar vključuje škodo za rejne živali. Z onesnaževanjem prostoživečih vrst lahko spremeni tudi ekosisteme zunaj kmetij.

Razširjena uporaba agrokemikalij, ki še vedno ogrožajo zdravje ljudi in okolja, je povezana s sodobno gensko manipulacijo pridelkov.

Zakaj je industrijsko kmetijstvo problematično? Pomanjkljivosti

Težave industrializiranega kmetijstva so številne, vendar navajamo nekaj najpomembnejših:

1. Onesnaževanje

Ogromne količine odpadkov, ki jih proizvedejo industrijske kmetije, onesnažujejo zemljo in vodne vire. Številni pesticidi in herbicidi, ki se uporabljajo v industrijskem kmetijstvu, so strupeni za ljudi in živali, te kemikalije pa odtekajo v vodne poti in se znajdejo v naših zalogah pitne vode.

2. Varnost živil

Meso iz industrijskih farm pogosto vsebuje nevarne bakterije, kot sta salmonela in E. coli 0157:H7, ki lahko povzročijo hudo bolezen ali celo smrt. Meso iz tovarniških farm verjetno vsebuje tudi hormone, antibiotike in druga zdravila, s katerimi so bile krmljene živali - zdravila, ki se lahko z uživanjem mesa prenesejo na ljudi.

3. Vprašanja dobrega počutja živali

Živali, ki se gojijo v industrijskih pogojih, so v tesnih prostorih, ki jim onemogočajo naravno vedenje, kot sta paša na travi in plavanje v vodi.

Zaradi tega imajo piščanci in prašiči zdravstvene težave, povezane s stresom, saj se jim lahko zaradi drgnjenja ob kletke ali drug ob drugega pojavijo poškodbe ali odrgnine; govedo lahko zaradi večmesečnega stanja na trdih površinah hromi, purani pa so nagnjeni k zadušitvi, ko se nakopičijo drug na drugega.

4. Hrana ni hranljiva

Meso, jajca in mlečni izdelki iz tovarniške reje vsebujejo malo hranilnih snovi, ker živali nimajo dostopa do svežega zraka in sončne svetlobe ter ne uživajo naravne prehrane s travo, sadjem, oreščki in semeni.

Prehranjujejo se predvsem s koruzo in sojo, ki sta bili gensko spremenjeni, da bi povečali pridelek (kar pomeni večji dobiček za industrijo). Ta nenaravna prehrana vsebuje tudi antibiotike, ki se uporabljajo kot pospeševalci rasti in lahko povzročijo odpornost bakterij, ki povzročajo bolezni pri ljudeh.

5. Raba zemljišč

V zadnjih nekaj stoletjih se je zaradi širjenja industrijskega kmetijstva močno povečala površina zemljišč, ki se uporabljajo za gojenje poljščin za prehrano. Posledica tega je krčenje gozdov, ki lahko povzroči izgubo biotske raznovrstnosti in erozijo tal.

6. Poraba vode

Tudi industrijsko kmetijstvo je zelo intenzivno pri porabi vode. Za pridelavo enega kilograma pšenice ali riža je potrebnih približno 1 000 litrov vode, medtem ko je za pridelavo nekaterih vrst zelenjave potrebnih le 100 litrov vode na kilogram.

Prednosti industrijskega kmetovanja

Navajamo nekaj prednosti industrializiranega kmetovanja:

1. Večja raznolikost in razpoložljivost

Ker je zdaj pridelava hrane cenejša, lahko kmetje vlagajo v vzgojo ali pridelavo večjega števila rastlin in živali kot v preteklosti. Rast hibridnih različic ali rastlin, odpornih proti boleznim, ki jih je mogoče pridelovati na številnih lokacijah, je še ena prednost biotehnološkega napredka.

Zaradi razvoja tehnologij skladiščenja in pošiljanja lahko pomaranče s Floride uživamo tudi v mrzlih zimah v severnih državah.

2. Cenovno dostopna hrana

Ker je na voljo večja ponudba hrane za zadovoljitev povpraševanja potrošnikov, je večina pridelkov poceni, njihove cene pa se sčasoma ustalijo. Zaradi večje mobilnosti proizvodov, ki jo je prinesla industrializacija, je zdaj mogoče hrano pošiljati na dolge razdalje.

Zaradi napredka biotehnologije so bile ustvarjene tudi nove pasme poljščin, odporne proti določenim rastlinskim boleznim. Insekticidi in pesticidi povečujejo donos in kakovost pridelkov.

3. Skrajšani čas za vstop na trg

Tehnike pridelave, predelave, pakiranja, konzerviranja in dostave hrane so se močno izboljšale. Zato so živila v trgovinah in na tržnicah na voljo hitreje kot prej. Dostopnost hrane v državah prvega sveta ali visoko razvitih državah nikoli ni bila problem.

4. Manjša odvisnost od človeškega dela

Med številnimi prednostmi industrijskega kmetovanja je tudi ta, da kmetov zaradi sodobne tehnologije ne omejujejo več stroški dela. Pri dejavnostih, ki zahtevajo delo, lahko zdaj izbirajo med številnimi pripravljenimi delavci in uporabljajo stroje za opravljanje nalog, ki jih človeške roke nikoli ne bi mogle opraviti.

Zato si lahko kmetije privoščijo zaposlitev ljudi višjega kalibra za opravljanje specializiranih nalog.

5. Manj geografskih omejitev

Namakanje kmetom omogoča lažji dostop do vode. Poleg tega lahko uporabljajo rastlinjake in drugo opremo, kot so gnojila, da zmanjšajo učinke sezonskih in vremenskih nihanj.

Podaljšanje rastne sezone je omogočilo obdelovanje kmetijskih zemljišč na območjih, ki so bila prej nepraktična za gojenje poljščin.

6. Daljši čas shranjevanja in razpoložljivost

Rok trajanja živil je bil podaljšan, da bi se povečala njihova ekonomska vrednost. Nenehno odkrivamo nove tehnike konzerviranja, predelave in pakiranja hrane. Če želite izvedeti več o konzerviranju hrane, si lahko ogledate spletno stran Uprave ZDA za hrano in zdravila.

Kmetijstvo se sooča s številnimi izzivi, od podnebnih sprememb do prehranske varnosti in degradacije okolja. Dobra novica pa je, da lahko nekatere nove tehnologije pomagajo kmetom pri reševanju teh vprašanj.

Pametno kmetijstvo je ena od takšnih tehnologij, ki lahko spremeni način kmetovanja. Kaj točno je pametno kmetijstvo? Gre za krovni izraz za tehnologije, ki lahko kmetom pomagajo pri učinkovitejši in bolj trajnostni pridelavi pridelkov.

Pametno kmetijstvo uporablja tehnologijo, ki kmetom pomaga pridelovati pridelke na bolj trajnostne načine. Pametne kmetije uporabljajo senzorje in umetno inteligenco za 24-urno spremljanje pridelkov in odkrivanje težav, preden postanejo prevelike, da bi jih bilo mogoče enostavno ali ekonomično odpraviti.

Avtomatizirana brezpilotna letala se lahko uporabljajo za zračne raziskave polj ali spremljanje namakalni sistemi. Tako se lahko kmetje bolje odločajo o tem, kdaj namakati poljščine ali škropiti s pesticidi. Pametno kmetijstvo ohranja varno in trajnostno industrijsko kmetijstvo, saj izboljšuje zdravje tal, zmanjšuje odtekanje gnojil in zmanjšuje uporabo pesticidov.

Pogosta vprašanja

1. Zakaj so industrijske kmetije dobre za okolje?

Industrijske kmetije so lahko koristne za okolje, saj lahko proizvajajo velike količine hrane in tako pomagajo zadovoljiti potrebe naraščajočega prebivalstva. Te kmetije pogosto uporabljajo napredne tehnologije in učinkovite prakse, kar omogoča večji pridelek in manjšo rabo zemljišč.

Poleg tega lahko centralizirana proizvodnja zmanjša transportne razdalje in s tem emisije ogljika. Poleg tega lahko industrijske kmetije vlagajo v trajnostne pobude, kot so sistemi za ohranjanje vode in ravnanje z odpadki, ter tako spodbujajo skrb za okolje.

2. Zakaj je industrijska prehranska veriga dobra?

Industrijska prehranska veriga ima več prednosti, ki prispevajo k njenemu pozitivnemu vplivu. Prvič, zagotavlja dosledno in zanesljivo oskrbo s hrano, ki zadovoljuje potrebe naraščajočega prebivalstva. Drugič, omogoča učinkovito distribucijo in z racionaliziranimi postopki in logistiko zmanjšuje količino živilskih odpadkov.

Tretjič, industrijska prehranska veriga podpira ekonomijo obsega, zaradi česar je hrana cenovno ugodnejša in dostopnejša večjemu številu ljudi. Nazadnje, spodbuja standarde varnosti hrane in sledljivost, kar povečuje zaupanje potrošnikov v proizvode, ki jih uživajo.

3. Razlika med plantažo in kmetijo?

Glavna razlika med plantažo in kmetijo je v njunih namenih in obsegu dejavnosti. Plantaža se običajno nanaša na velika kmetijska posestva, ki se osredotočajo na gojenje donosnih rastlin, kot so kava, čaj ali kavčuk, ki jih pogosto najdemo v tropskih regijah.

Kmetije pa zajemajo širši spekter kmetijskih dejavnosti, vključno s pridelavo poljščin, živinorejo in različnimi drugimi kmetijskimi praksami.

Kmetije se lahko razlikujejo po velikosti in obsegu, od majhnih družinskih podjetij do velikih komercialnih podjetij, ter proizvajajo različne pridelke in živino glede na regionalne razmere in zahteve trga.

4. Zakaj je kmetijstvo slabo?

Kmetijstvo je sicer nujno za proizvodnjo hrane, vendar lahko negativno vpliva na okolje. Uporaba sintetičnih gnojil in pesticidov lahko povzroči degradacijo tal, onesnaženje vode in škoduje biotski raznovrstnosti.

Poleg tega lahko obsežne monokulturne kmetijske prakse izčrpajo hranila v tleh in povečajo tveganje za bolezni pridelkov. Kmetijske dejavnosti prispevajo tudi k emisijam toplogrednih plinov, zlasti zaradi krčenja gozdov in živinoreje.

Vendar pa lahko trajnostne kmetijske prakse, kot sta ekološko kmetovanje in agrogozdarstvo, ublažijo te negativne učinke in spodbujajo okolju prijaznejše kmetijstvo.