Зашто би индустријска пољопривреда могла бити проблематична?

Индустријска пољопривреда је систем производње и маркетинга хране који се развијао током последњих неколико векова. Термин се односи на велике, јако механизоване и хемијски интензивне пољопривредне операције.

Индустријска пољопривреда има толико предности, али је то и систем пољопривреде који су многи критиковали због негативног утицаја на животну средину.

Индустријска пољопривреда или фабричка пољопривреда је такође критикована због начина на који се односи према животињама. Фабричке фарме узгајају велики број животиња у скученим условима где се болести лако шире. Услови су толико лоши да многе животиње угину пре него што достигну узраст за клање.

Да би се ово спречило, фармери у неким земљама убризгавају хормоне кравама и свињама како би брже расле или производиле више млека или јаја него што би то природно чиниле. Ови хормони су повезани са повећаним ризиком од рака код људи који их конзумирају путем млечних производа или меса животиња којима су убризгани хормони.

Генерално, индустријска пољопривреда је проблематична јер се ослања на велике количине фосилних горива, пестицида и хербицида за производњу хране. Ове хемикалије су штетне за животну средину и могу бити штетне по људско здравље. На пример, пестициди су повезани са раком, урођеним манама и другим здравственим проблемима.

Индустријска пољопривреда такође значајно доприноси климатским променама. Одговорна је за око 20 процената глобалних емисија гасова стаклене баште — више него сав транспорт заједно. Индустријске пољопривредне технике такође захтевају велике количине земљишних и водних ресурса.

Индустријска пољопривреда захтева више од половине светских залиха слатке воде. Такође захтева огромне количине пестицида, ђубриво, и други синтетички производи који често загађују подземне воде или се испирају у реке и потоке.

Као резултат тога, многи пољопривредници су се окренули одрживим методама као што су органска пољопривреда или агроекологија — научно заснован приступ који комбинује традиционално знање са модерним пољопривредним праксама — за који је показано да обезбеђује веће приносе од конвенционалних метода, а истовремено смањује утицај на животну средину.

Шта је индустријска пољопривреда или индустријска пољопривреда?

Индустријска пољопривреда је термин који се користи за описивање велике, интензивне и високо механизоване производње животиња, биљака, рибе и друге хране. Индустријске фарме су обично у власништву корпорација и оне се углавном фокусирају на производњу једне врсте хране за потрошаче.

Индустријске фарме се често налазе у руралним подручјима где је земљиште јефтино, а пољопривредна радна снага оскудна. Могу бити у власништву малих породичних фарми или великих корпорација. Примарни циљ индустријализоване фарме је максимизирање профита производњом што је могуће више хране уз најмањи износ режијских трошкова (укључујући рад).

Генерално, индустријска пољопривреда подразумева производњу једне културе, као што су кукуруз или соја, коришћењем интензивних метода које пружају максималне приносе уз минималне трошкове. Индустријска пољопривреда се сматра ефикасним начином производње хране јер пружа високе приносе по хектару уз ниске трошкове.

Неки су га критиковали као неодржив јер се у великој мери ослања на фосилна горива и хемијска ђубрива (што повећава загађење), користи монокултуре (смањује биодиверзитет), захтева велико власништво над земљиштем (што доводи до депопулације руралних подручја), троши велике количине воде (која може бити загађена пољопривредним хемикалијама), уништава тропске кишне шуме (уништавајући локалне изворе прихода), укључује окрутност према животињама и генерише висок ниво емисије гасова стаклене баште.

Карактеристике индустријске пољопривреде

Индустријска пољопривреда има неке карактеристике које су очигледне, а друге које су мање очигледне. Карактеристике модерне пољопривреде које су наведене у наставку имају широк спектар ефеката у оба сценарија.

1. Монокултуре

У већем делу руралне Америке, поља са индустријским монокултурама су очигледна. Редовно су ова огромна поља засејана једном културом, као што су кукуруз, пшеница или соја. Пошто се 36% укупног кукуруза у САД користи за исхрану животиња на фарми, индустријско жито и индустријски сточарски узгој иду руку под руку.

2. Концентрација предузећа

Пејзаж америчке пољопривреде се трансформисао као резултат корпоративне концентрације, а консолидација је све јача. „Постани велики или се извуци“ односи се на максиму да је екстрактивна индустријска пољопривреда најпрофитабилнија у размерама довољно великим да је подрже и подстакну јавна средства и мултилатералне инвестиције.

Корпоративне фарме које раде за међународне компаније попут JBS-а и Tyson-а, које имају огроман финансијски и политички утицај, замењују мале и средње сточарске фарме. Од 1970. године, корпоративни млечни голијати су преузели или присилили да пропадну 93% америчких млекара које се баве производњом животиња.

Семе старинског порекла и предузећа за семе некада су подржавала америчку пољопривреду у сектору ратарских усева, али данас, агробизнис фирме попут Бајера и ДуПонта - које су 2018. године купиле семенског и хемијског тајкуна Монсанто - контролишу семе широм света.

3. КАФОС

Животиње се узгајају у специјализованим системима за храњење животиња у индустријској пољопривреди (CAFO). Агенција за заштиту животне средине (EPA) дели CAFO у различите категорије на основу тежине загађења које производе, као и броја животиња које се држе у сваком објекту (претежно животињски отпад).

Више од 700 млечних крава, 10.000 свиња или 125.000 бројлерских пилића држи се у великим ЦАФО-има. Међутим, с обзиром на то да неке фарме имају популације од 10.000 млечних крава, 17.500 свиња или чак 1.000.000 пилића, ове бројке не представљају максималну величину за ЦАФО.

4. Агрохемијски инпути

Без синтетичких хемикалија и лекова који омогућавају биљкама и животињама да издрже ситуације које иначе не би могле да издрже, индустријска пољопривреда не би била замислива.

Да би се надокнадио недостатак хранљивих материја изазван широко распрострањеном употребом токсичних хемикалија за сузбијање болести усева и биљака које нису усеви, индустријске монокултуре се ђубре синтетичким хемикалијама. Оптерећење које монокултуре врше на плодност земљишта чини ова ђубрива још важнијим.

CAFO-и хране своје животиње ветеринарским лековима попут антибиотика како би стимулисали добијање на тежини и избегли инфекције које би се иначе шириле међу стадима смештеним у препуним и нездравим околностима које смањују њихов имуни систем и гаје животиње у строгом затвору.

5. ГМО

Генетско уређивање је техника која се користи у биотехнологији за стварање генетски измењених организама (ГМО). Ризик генетске промене зависи од врсте модификације и није ни нужно позитивна ни нужно негативна.

Традиционални селективни узгој, који је облик генетске манипулације, производи мање, постепене промене током многих генерација са малом вероватноћом неповољних ефеката.

Директна лабораторијска измена генома, међутим, носи већи ризик од неочекиваних последица јер може довести до значајних промена у једној генерацији.

У правим ситуацијама, генетска модификација може помоћи у остваривању важних друштвених циљева као што су повећана отпорност усева на болести, побољшана људска исхрана или толеранција на сушу. ГМО храна, као технолошки лек, можда неће успети у решавању сложених друштвених проблема попут глади.

Поред тога, јака агробизнис предузећа често усвајају генетску модификацију јер је скупо повећати зараду од узгоја животиња и индустријских усева. Индустријска пољопривреда интензивно користи ГМО; више од 90% кукуруза, памука и соје узгајаних у САД су ГМО. Неколико врста лососа и свиња су ГМО животиње, а развијају се и нове врсте.

Дугорочни ефекти ГМО на екологију и људско здравље су још увек неизвесни. Краткорочно гледано, модификација повећава доминацију индустријске пољопривреде, што укључује штету по домаће животиње. Такође може да промени екосистеме ван фарми контаминацијом дивљих врста.

Широко распрострањена употреба агрохемикалија, које и даље представљају претњу по људско здравље и здравље животне средине, иде руку под руку са савременом генетском манипулацијом усева.

Зашто је индустријска пољопривреда проблематична? Недостаци

Проблеми са индустријском пољопривредом су бројни, али ево неких од најзначајнијих:

1. Загађење

Огромне количине отпада које производе индустријске фарме загађују земљиште и водоснабдевање. Многи пестициди и хербициди који се користе у индустријализованој пољопривреди су токсични за људе, као и за животиње, а ове хемикалије се испуштају у водотокове и завршавају у нашим залихама воде за пиће.

2. Безбедност хране

Месо са индустријских фарми често садржи опасне бактерије попут салмонеле и Е. коли 0157:H7, које могу изазвати озбиљне болести или чак смрт. Месо из фабрички узгајаних фарми такође вероватно садржи хормоне, антибиотике и друге лекове којима су саме животиње храњене — лекове који се могу пренети на људе конзумирањем меса.

3. Питања добробити животиња

Животиње узгајане у индустријским условима држе се у скученим просторијама које их лишавају њиховог природног понашања, као што је испаша траве или пливање у води.

То доводи до здравствених проблема повезаних са стресом и код пилића и код свиња, које могу развити лезије или огреботине од трења о своје кавезе или једне о друге; говеда могу постати хрома од стајања на тврдим површинама месецима, а ћурке су склоне гушењу када се нагомилају једна на другу.

4. Храна није хранљива

Месо, јаја и млечни производи из фабричког узгоја имају мало хранљивих материја јер животиње немају приступ свежем ваздуху или сунчевој светлости и не једу своју природну исхрану од трава, воћа, орашастих плодова и семенки.

Хране се исхраном која се углавном састоји од кукуруза и соје који су генетски модификовани како би се повећали приноси усева (што значи већи профит за индустрију). Ова неприродна исхрана такође садржи антибиотике који се користе као појачивачи раста и могу довести до отпорности код бактерија које изазивају болести код људи.

5. Коришћење земљишта

Количина земљишта које се користи за узгој усева драматично се повећала током последњих неколико векова због ширења индустријске пољопривреде. То је довело до крчења шума, што може довести до губитка биодиверзитета и ерозије земљишта.

6. Потрошња воде

Индустријска пољопривреда је такође веома захтевна за воду. Потребно је око 1.000 литара (264 галона) воде да се произведе један килограм (2,2 фунте) пшенице или пиринча, у поређењу са само 100 литара (26 галона) по килограму за неко поврће.

Предности индустријске пољопривреде

Ево неких предности индустријске пољопривреде:

1. Већа разноликост и доступност

Пошто је сада јефтиније производити храну, пољопривредници могу улагати у узгој или култивацију ширег спектра биљака и животиња него у прошлости. Узгој хибридних варијанти или биљака отпорних на болести које се могу производити на многим локацијама је још једна предност напретка биотехнологије.

Такође, захваљујући развоју технологија складиштења и транспорта, можемо наставити да уживамо у поморанџама из Флориде чак и током хладних зима у северним државама.

2. Приступачна храна

Пошто постоји већа понуда хране за задовољавање потражње потрошача, већина усева је јефтина, а њихове цене се временом стабилизују. Због повећане мобилности производа коју је донела индустријализација, сада је приступачно слати храну на велике удаљености.

Нове сорте усева отпорних на одређене биљне болести такође су створене захваљујући напретку биотехнологије. Инсектициди и пестициди повећавају приносе и квалитет усева.

3. Скраћено време до пласмана на тржиште

Технике производње, прераде, паковања, конзервирања и испоруке хране су се знатно побољшале. Као резултат тога, намирнице и пијаце добијају ствари брже него раније. Доступност хране никада није била проблем у развијеним земљама или високоразвијеним земљама.

4. Мање ослањање на људски рад

Међу неколико предности индустријске пољопривреде, пољопривредници више нису ограничени трошковима рада захваљујући модерној технологији. За активности које захтевају радну снагу, сада могу да бирају из групе вољних радника и могу да користе машине за обављање задатака које људске руке никада не би могле да заврше.

Као резултат тога, фарме могу себи да приуште запошљавање људи вишег калибра за обављање специјализованих послова.

5. Мање географских ограничења

Наводњавање омогућава пољопривредницима лакши приступ води. Поред тога, могу користити пластенике и другу опрему, као што су ђубрива, како би смањили ефекте сезонских и временских варијација.

Продужење вегетационог периода омогућило је обраду пољопривредног земљишта у подручјима која су раније била непрактична за узгој усева.

6. Дужи рок складиштења и доступност

Рок трајања хране је продужен како би се повећала њена економска вредност. Нове технике конзервирања, обраде и паковања хране се стално откривају. Веб-сајт Америчке агенције за храну и лекове је добро место за прегледање ако желите да сазнате више о конзервацији хране.

Пољопривредна индустрија се суочава са неколико изазова, од климатских промена до безбедности хране и деградације животне средине. Али добра вест је да неке нове технологије могу помоћи пољопривредницима да се носе са овим проблемима.

Паметна пољопривреда је једна таква технологија која има потенцијал да промени начин на који се бавимо пољопривредом. Шта је тачно паметна пољопривреда? То је кровни термин за технологије које могу помоћи пољопривредницима да ефикасније и одрживије узгајају усеве.

Паметна пољопривреда користи технологију како би помогла пољопривредницима да узгајају своје усеве на одрживије начине. Паметне фарме користе сензоре и вештачку интелигенцију (ВИ) за праћење усева 24/7 и откривање проблема пре него што постану превелики да би се могли лако или економично третирати.

Аутоматизовани дронови могу се користити за аероснимање поља или праћење системи за наводњавање. Ово омогућава пољопривредницима да доносе боље одлуке о томе када наводњавати усеве или прскати пестицидима. Паметна пољопривреда одржава индустријску пољопривреду безбедном и одрживом побољшањем здравља земљишта, смањењем отицања ђубрива и смањењем употребе пестицида.

Најчешћа питања

1. Зашто су индустријске фарме добре за животну средину?

Индустријске фарме могу бити корисне за животну средину због своје способности да производе велике количине хране, помажући у задовољавању потреба растуће популације. Ове фарме често примењују напредне технологије и ефикасне праксе, што резултира већим приносима усева и смањеном употребом земљишта.

Поред тога, централизована производња може минимизирати транспортне удаљености, смањујући емисију угљеника. Штавише, индустријске фарме могу улагати у одрживе иницијативе попут система за уштеду воде и управљање отпадом, промовишући заштиту животне средине.

2. Зашто је индустријски ланац исхране добар?

Индустријски ланац исхране нуди неколико предности које доприносе његовом позитивном утицају. Прво, обезбеђује конзистентно и поуздано снабдевање храном, задовољавајући потребе растуће популације. Друго, омогућава ефикасну дистрибуцију и смањује бацање хране кроз поједностављене процесе и логистику.

Треће, индустријски ланац исхране подржава економију обима, чинећи храну приступачнијом и доступнијом већем броју људи. На крају, промовише стандарде безбедности хране и следљивост, повећавајући поверење потрошача у производе које конзумирају.

3. Разлика између плантаже и фарме?

Основна разлика између плантаже и фарме лежи у њиховој намени и обиму пословања. Плантажа се обично односи на велика пољопривредна имања усмерена на узгој усева за продају попут кафе, чаја или каучука, који се често налазе у тропским регионима.

Фарме, с друге стране, обухватају шири спектар пољопривредних активности, укључујући узгој усева, сточарство и разне друге пољопривредне праксе.

Фарме могу варирати по величини и обиму, од малих породичних фарми до великих комерцијалних предузећа, и могу производити разноврстан асортиман усева и стоке на основу регионалних услова и тржишних захтева.

4. Зашто је пољопривреда лоша?

Иако је пољопривреда неопходна за производњу хране, она може имати негативан утицај на животну средину. Употреба синтетичких ђубрива и пестицида може довести до деградације земљишта, загађења воде и штете по биодиверзитет.

Поред тога, праксе монокултурне пољопривреде великих размера могу исцрпити хранљиве материје у земљишту и повећати ризик од болести усева. Пољопривредне активности такође доприносе емисији гасова стаклене баште, посебно кроз крчење шума и сточарство.

Међутим, одрживе пољопривредне праксе, као што су органска пољопривреда и агрошумарство, могу ублажити ове негативне ефекте и промовисати еколошки прихватљивију пољопривреду.