Industrijska poljoprivreda je sustav proizvodnje i plasiranja hrane koji se razvijao tijekom posljednjih nekoliko stoljeća. Termin se odnosi na velike, visoko mehanizirane i kemijski intenzivne poljoprivredne operacije.
Postoji mnogo prednosti industrijskog uzgoja, ali to je također sustav uzgoja koji su mnogi kritizirali zbog njegovog negativnog utjecaja na okoliš.
Industrijska ili tvornička uzgoja životinja također je kritizirana zbog postupanja prema životinjama. Tvorničke farme uzgajaju veliki broj životinja u skučenim uvjetima u kojima se bolesti lako šire. Uvjeti su toliko loši da mnoge životinje umiru prije nego što dosegnu dob za klanje.
Kako bi se to spriječilo, poljoprivrednici u nekim zemljama ubrizgavaju hormone u krave i svinje kako bi brže rasle ili proizvodile više mlijeka ili jaja nego što bi to činile prirodno. Ti su hormoni povezani s povećanim rizikom od raka kod ljudi koji ih konzumiraju putem mliječnih proizvoda ili mesa životinja kojima su ubrizgani hormoni.
Općenito, industrijska poljoprivreda je problematična jer se oslanja na velike količine fosilnih goriva, pesticida i herbicida za proizvodnju hrane. Te kemikalije su štetne za okoliš i mogu biti štetne za ljudsko zdravlje. Na primjer, pesticidi su povezani s rakom, urođenim manama i drugim zdravstvenim problemima.
Industrijska poljoprivreda također značajno doprinosi klimatskim promjenama. Odgovorna je za oko 20 posto globalnih emisija stakleničkih plinova — više nego sav promet zajedno. Industrijske poljoprivredne tehnike također zahtijevaju velike količine zemljišta i vodnih resursa.
Industrijska poljoprivreda zahtijeva više od polovice svjetskih zaliha slatke vode. Također zahtijeva ogromne količine pesticida, gnojivo, i ostali sintetički proizvodi koji često završe zagađujući zalihe podzemnih voda ili se ispiru u rijeke i potoke.
Kao rezultat toga, mnogi su se poljoprivrednici okrenuli održivijim metodama kao što su organska poljoprivreda ili agroekologija — znanstveno utemeljen pristup koji kombinira tradicionalno znanje s modernim poljoprivrednim praksama — za koji je dokazano da pruža veće prinose od konvencionalnih metoda, istovremeno smanjujući utjecaj na okoliš.
Što je industrijsko uzgoj ili industrijalizirana poljoprivreda?
Industrijska poljoprivreda je pojam koji se koristi za opisivanje velikog obima, intenzivne i visoko mehanizirane proizvodnje životinja, biljaka, riba i drugih namirnica. Industrijske farme obično su u vlasništvu korporacija i uglavnom se usredotočuju na proizvodnju jedne vrste hrane za potrošače.
Industrijske farme često se nalaze u ruralnim područjima gdje je zemljište jeftino, a poljoprivredna radna snaga rijetka. Mogu biti u vlasništvu malih obiteljskih farmi ili velikih korporacija. Glavni cilj industrijalizirane farme je maksimizirati profit proizvodnjom što više hrane uz najmanje režijskih troškova (uključujući radnu snagu).
Općenito, industrijsko poljoprivredstvo uključuje uzgoj jedne kulture, poput kukuruza ili soje, primjenom intenzivnih metoda koje osiguravaju maksimalne prinose uz minimalne troškove. Industrijska poljoprivreda smatra se učinkovitim načinom proizvodnje hrane jer pruža visoke prinose po jutru uz niske troškove.
Neki ga kritiziraju kao neodrživ zbog velike ovisnosti o fosilnim gorivima i kemijskim gnojivima (što povećava zagađenje), upotrebe monokultura (što smanjuje bioraznolikost), te potrebe za velikim zemljišnim posjedima (što dovodi do depopulacije ruralnih područja), troši velike količine vode (koja može biti zagađena poljoprivrednim kemikalijama), uništava tropske prašume (uništavajući lokalne izvore prihoda), uključuje okrutnost prema životinjama i stvara visoke razine emisija stakleničkih plinova.
Karakteristike industrijske poljoprivrede
Industrijska poljoprivreda ima neke karakteristike koje su očite, a druge koje su manje očite. Karakteristike moderne poljoprivrede navedene u nastavku imaju dalekosežne učinke u oba slučaja.
1. Monokulture
U većini ruralne Amerike vidljiva su polja s industrijskim monokulturama. Redovito se ta golema polja sade jednom usjevom, poput kukuruza, pšenice ili soje. Budući da se 36% ukupne američke proizvodnje kukuruza koristi za hranu uzgojene životinje, industrijska proizvodnja žitarica i industrijska stočarstvo idu ruku pod ruku.
2. Korporativna koncentracija
Pejzaž američke poljoprivrede preoblikovan je uslijed korporativne koncentracije, a konsolidacija samo jača. "Budi velik ili izađi" odnosi se na maksimu da je eksploatativna industrijska poljoprivreda najprofitabilnija u razmjerima dovoljno velikima da budu podržani i potaknuti javnim sredstvima i multilateralnim ulaganjima.
Korporativne farme koje rade za međunarodne kompanije poput JBS-a i Tysona, koje imaju golemu financijsku i političku moć, zamjenjuju male i srednje farme stoke. Od 1970. godine korporativni mliječni divovi preuzeli su ili prisilili na prestanak poslovanja 93,1 % američkih mljekara koje se bave uzgojem stoke.
Naslijeđena sjemena i sjemenske tvrtke nekada su podržavali američko poljoprivredno gospodarstvo u sektoru poljskih usjeva, ali danas globalno kontroliraju sjeme agroindustrijske tvrtke poput Bayera i DuPonta — koje su 2018. kupile sjemensko-kemijskog diva Monsanta.
3. CAFOS
Životinje se uzgajaju u specijaliziranim sustavima hranjenja životinja u industrijskoj poljoprivredi (CAFO). Agencija za zaštitu okoliša (EPA) dijeli CAFO objekte u različite kategorije na temelju težine onečišćenja koje proizvode, kao i broja životinja koje se drže u svakom objektu (uglavnom životinjski otpad).
Više od 700 muznih krava, 10.000 svinja ili 125.000 broiler pilića drži se u velikim CAFO-ima. Međutim, s obzirom na to da neke farme imaju populaciju od 10.000 muznih krava, 17.500 svinja ili čak 1.000.000 pilića, ovi podaci ne predstavljaju maksimalnu veličinu ograničenja za CAFO-e.
4. Agrokemički ulazi
Bez sintetičkih kemikalija i lijekova koji omogućuju biljkama i životinjama da izdrže situacije koje inače ne bi mogle izdržati, industrijska poljoprivreda ne bi bila zamisliva.
Kako bi se nadoknadio nedostatak hranjivih tvari uzrokovan širokom uporabom toksičnih kemikalija za suzbijanje bolesti usjeva i nepoželjnih biljaka, industrijski monokulturi se gnoje sintetičkim kemijskim tvarima. Pritisak monokultura na plodnost tla čini ta gnojiva još važnijima.
CAFO-i daju svojim životinjama veterinarske lijekove poput antibiotika kako bi potaknuli dobivanje na težini i spriječili infekcije koje bi inače harale čoporima smještenima u prenatrpanim i nezdravim uvjetima koji im slabe imunološki sustav, a sve to radi uzgoja životinja u strogoj izolaciji.
5. GMOS
Uređivanje gena je tehnika koja se koristi u biotehnologiji za stvaranje genetski modificiranih organizama (GMO). Rizik genetske promjene ovisi o vrsti modifikacije i nije nužno ni pozitivan ni negativan.
Tradicionalna selektivna oplemenjivanja, koja su oblik genetske manipulacije, proizvode manje, postupne promjene kroz mnoge generacije uz malu vjerojatnost nepovoljnih učinaka.
Izravna laboratorijska izmjena genoma, međutim, nosi veći rizik od neočekivanih posljedica jer može dovesti do značajnih promjena u jednoj generaciji.
U odgovarajućim situacijama genetska izmjena može pomoći u ostvarenju važnih društvenih ciljeva poput povećane otpornosti usjeva na bolesti, poboljšane ljudske prehrane ili tolerancije na sušu. GMO hrana, kao tehnološko rješenje, možda neće biti dovoljna za rješavanje složenih društvenih problema poput gladi.
Osim toga, velike agroindustrijske tvrtke često primjenjuju genetsku modifikaciju jer je skupo povećati prihode od uzgoja domaćih životinja i industrijskih komercijalnih usjeva. Industrijska poljoprivreda opsežno koristi GMO-e; više od 90% kukuruza, pamuka i soje uzgojene u SAD-u su GMO-i. Nekoliko sorti lososa i svinja su GMO-životinje, a razvijaju se i nove vrste.
Dugoročni učinci GMO-a na ekologiju i ljudsko zdravlje još uvijek su neizvjesni. U kratkom roku modificiranje povećava dominaciju industrijske poljoprivrede, što uključuje štetu za poljoprivredne životinje. Također može mijenjati ekosustave izvan farmi kontaminirajući divlje vrste.
Široka upotreba agrokemikalija, koje i dalje predstavljaju prijetnju ljudskom i okolišnom zdravlju, ide ruku pod ruku s modernom genetskom manipulacijom usjeva.
Zašto je industrijska poljoprivreda problematična? Nedostaci
Problemi industrijskog uzgoja su brojni, ali evo nekih od najznačajnijih:
1. Zagađenje
Ogromne količine otpada koje proizvode industrijske farme zagađuju zemlju i zalihe vode. Mnogi pesticidi i herbicidi koji se koriste u industrijskoj poljoprivredi toksični su za ljude i životinje, a te kemikalije otječu u vodotoke i završavaju u našim zalihama pitke vode.
2. Sigurnost hrane
Mesna proizvoda s industrijskih farmi često sadrže opasne bakterije poput salmonele i E. coli 0157:H7, koje mogu uzrokovati ozbiljne bolesti ili čak smrt. Mesna proizvoda iz industrijske proizvodnje također vjerojatno sadrže hormone, antibiotike i druge lijekove kojima su hranjene same životinje — lijekove koji se mogu prenijeti na ljude konzumacijom mesa.
3. Pitanja dobrobiti životinja
Životinje uzgajane u industrijskim uvjetima drže se u skučenim prostorima koji ih lišavaju njihovih prirodnih ponašanja, poput pasenja na travi ili plivanja u vodi.
To dovodi do zdravstvenih problema povezanih sa stresom kod pilića i svinja, koji mogu razviti rane ili ogrebotine od trljanja o kaveze ili jedni o druge; goveda mogu oslabiti od stajanja na tvrdim površinama mjesecima, a purani su skloni gušenju kad se naguraju jedni na druge.
4. Hrana nije hranjiva
Mesna, jaja i mliječni proizvodi iz industrijske stočarstva imaju nizak nutritivni sadržaj jer životinje nemaju pristup svježem zraku ili sunčevoj svjetlosti i ne unose svoju prirodnu prehranu od trava, voća, orašastih plodova i sjemenki.
Hrane ih prehranom koja se uglavnom sastoji od kukuruza i soje genetski modificiranih radi povećanja prinosa usjeva (što znači veće profite za industriju). Ta neprirodna hrana također sadrži antibiotike koji se koriste kao poticaji rasta i mogu dovesti do otpornosti bakterija koje uzrokuju bolesti kod ljudi.
5. Korištenje zemljišta
Količina zemljišta korištenog za uzgoj prehrambenih usjeva dramatično se povećala tijekom posljednjih nekoliko stoljeća zbog širenja industrijske poljoprivrede. To je dovelo do krčenja šuma, što može dovesti do gubitka bioraznolikosti i erozije tla.
6. Potrošnja vode
Industrijska poljoprivreda također je vrlo intenzivna u potrošnji vode. Potrebno je oko 1.000 litara (264 galona) vode za proizvodnju jednog kilograma (2,2 funte) pšenice ili riže, u usporedbi sa samo 100 litara (26 galona) po kilogramu nekog povrća.
Prednosti industrijske poljoprivrede
Evo nekih prednosti industrijskog uzgoja:
1. Veća raznolikost i dostupnost
Budući da je sada jeftinije proizvoditi hranu, poljoprivrednici mogu ulagati u uzgoj ili kultivaciju šireg spektra biljaka i životinja nego prije. Rast hibridnih varijanti ili biljaka otpornih na bolesti koje se mogu uzgajati na mnogim lokacijama još je jedna prednost napretka biotehnologije.
Također, zahvaljujući napretku u tehnologijama skladištenja i transporta, možemo i dalje uživati u narančama s Floride čak i tijekom hladnih zima u sjevernim državama.
2. Povoljna hrana
Zbog veće ponude hrane za zadovoljavanje potražnje potrošača, većina usjeva je jeftina, a njihove se cijene s vremenom stabiliziraju. Zbog povećane mobilnosti proizvoda koju je donijela industrijalizacija, sada je pristupačno slati hranu na velike udaljenosti.
Nove sorte usjeva otporne na određene biljne bolesti također su stvorene zahvaljujući napretku biotehnologije. Insekticidi i pesticidi povećavaju prinose usjeva i njihovu kvalitetu.
3. Smanjeno vrijeme izlaska na tržište
Tehnike proizvodnje hrane, prerade, pakiranja, konzerviranja i dostave znatno su se poboljšale. Kao rezultat toga, trgovine i tržnice dobivaju proizvode brže nego prije. Dostupnost hrane nikada nije bila problem u zemljama prvog svijeta ili visoko razvijenim državama.
4. Manja ovisnost o ljudskom radu
Među nekoliko prednosti industrijske poljoprivrede, poljoprivrednici više nisu ograničeni troškovima rada zahvaljujući suvremenoj tehnologiji. Za aktivnosti koje zahtijevaju radnu snagu sada mogu birati iz skupine voljnih radnika te koristiti strojeve za obavljanje zadataka koje ljudske ruke nikada ne bi mogle dovršiti.
Kao rezultat toga, farme si mogu priuštiti zapošljavanje ljudi višeg kalibra za obavljanje specijaliziranih zadataka.
5. Manje geografskih ograničenja
Navodnjavanje poljoprivrednicima omogućuje lakši pristup vodi. Osim toga, mogu koristiti staklenike i drugu opremu, poput gnojiva, kako bi ublažili učinke sezonskih i vremenskih varijacija.
Produženje vegetacijske sezone omogućilo je obradu poljoprivrednog zemljišta u područjima koja su ranije bila nepraktična za uzgoj usjeva.
6. Duži rok trajanja i dostupnost
Rok trajanja hrane produljen je kako bi se povećala njezina ekonomska vrijednost. Stalno se otkrivaju nove tehnike konzerviranja, prerade i pakiranja hrane. Web-stranica Američke agencije za hranu i lijekove (FDA) dobro je mjesto za pregled ako želite saznati više o konzerviranju hrane.
Poljoprivredna industrija suočava se s nekoliko izazova, od klimatskih promjena do sigurnosti hrane i degradacije okoliša. Ali dobra vijest je da neke nove tehnologije mogu pomoći poljoprivrednicima da se pozabave tim problemima.
Pametna poljoprivreda je jedna od takvih tehnologija koja ima potencijal promijeniti način na koji se bavimo poljoprivredom. Što točno jest pametna poljoprivreda? To je krovni pojam za tehnologije koje mogu pomoći poljoprivrednicima da uzgajaju usjeve učinkovitije i održivije.
Pametna poljoprivreda koristi tehnologiju kako bi pomogla poljoprivrednicima da uzgajaju usjeve na održiviji način. Pametne farme koriste senzore i umjetnu inteligenciju (UI) za nadzor usjeva 24 sata dnevno, sedam dana u tjednu, i otkrivanje problema prije nego što postanu preveliki za jednostavno ili ekonomično rješavanje.
Automatski dronovi mogu se koristiti za zračna snimanja polja ili nadzor. sustavi za navodnjavanje. To omogućuje poljoprivrednicima da donose bolje odluke o tome kada zalijevati usjeve ili prskati pesticide. Pametna poljoprivreda čini industrijsku poljoprivredu sigurnom i održivom poboljšavajući zdravlje tla, smanjujući otjecanje gnojiva i upotrebu pesticida.
Često postavljana pitanja
1. Zašto su industrijske farme dobre za okoliš?
Industrijske farme mogu biti korisne za okoliš zbog svoje sposobnosti proizvodnje velikih količina hrane, pomažući zadovoljiti potražnju rastuće populacije. Te farme često primjenjuju napredne tehnologije i učinkovite prakse, što rezultira većim prinosima usjeva i smanjenom upotrebom zemljišta.
Osim toga, centralizirana proizvodnja može smanjiti udaljenosti prijevoza, čime se smanjuju emisije ugljika. Nadalje, industrijske farme mogu ulagati u održive inicijative poput očuvanja vode i sustava upravljanja otpadom, promičući brigu o okolišu.
2. Zašto je industrijski lanac prehrane dobar?
Industrijski lanac opskrbe hranom nudi nekoliko prednosti koje doprinose njegovom pozitivnom utjecaju. Prvo, osigurava dosljednu i pouzdanu opskrbu hranom, zadovoljavajući potražnju rastuće populacije. Drugo, omogućuje učinkovitu distribuciju i smanjuje gubitak hrane kroz optimizirane procese i logistiku.
Treće, industrijski lanac opskrbe hranom podržava ekonomiju obujma, čineći hranu pristupačnijom i dostupnijom većem broju ljudi. Na kraju, promiče standarde sigurnosti hrane i sljedivost, čime se jača povjerenje potrošača u proizvode koje konzumiraju.
3. Koja je razlika između plantaže i farme?
Glavna razlika između plantaže i farme leži u njihovim svrhama i razmjeru poslovanja. Plantaža se obično odnosi na velike poljoprivredne imanja usmjerena na uzgoj komercijalnih usjeva poput kave, čaja ili gume, koja se često nalaze u tropskim regijama.
Farme, s druge strane, obuhvaćaju širi raspon poljoprivrednih aktivnosti, uključujući uzgoj usjeva, stočarstvo i razne druge poljoprivredne prakse.
Farme se mogu razlikovati po veličini i opsegu, od malih obiteljskih gospodarstava do velikih komercijalnih poduzeća, te mogu proizvoditi raznolik asortiman usjeva i stoke ovisno o regionalnim uvjetima i potražnji na tržištu.
4. Zašto je poljoprivreda loša?
Iako je poljoprivreda ključna za proizvodnju hrane, može imati negativne utjecaje na okoliš. Upotreba sintetičkih gnojiva i pesticida može dovesti do degradacije tla, zagađenja vode i štete za bioraznolikost.
Osim toga, velike monokulturne poljoprivredne prakse mogu iscrpiti hranjive tvari u tlu i povećati rizik od bolesti usjeva. Poljoprivredne aktivnosti također doprinose emisiji stakleničkih plinova, osobito krčenjem šuma i uzgojem stoke.
Međutim, održive poljoprivredne prakse, poput organske poljoprivrede i agrošumarstva, mogu ublažiti te negativne učinke i potaknuti ekološki prihvatljiviju poljoprivredu.
3D karta je ključan alat za istraživanje ovisnosti i korelacija između različitih slojeva podataka.
Podržani slojevi podataka uključuju:
- Distribucija vegetacije tijekom sezone i povijesna distribucija vegetacije.
- Svojstva hranjivih tvari u tlu.
- Potpuni topografski profil.
- Podaci o strojevima iz kombajna, prskalica, sjetvbenika itd.
Alat za 3D mapiranje pomaže uzgajivačima usjeva da usvoje pristup vođen podatcima i prijeđu na preciznu i održivu poljoprivredu.
3D modeli rade izravno u preglednicima bez potrebe za dodatkom ili dodatnim softverom.












