لماذا قد تنطوي الزراعة الصناعية على مشاكل؟

الزراعة الصناعية هي نظام لإنتاج وتسويق الأغذية تم تطويره على مدى القرون القليلة الماضية. يشير المصطلح إلى عمليات زراعية واسعة النطاق، ميكانيكية للغاية، وكثيفة الاستخدام للمواد الكيميائية.

هناك فوائد عديدة للزراعة الصناعية، ولكنها أيضًا نظام زراعي تعرض لانتقادات من قبل الكثيرين لتأثيره السلبي على البيئة.

وُوجهت الزراعة الصناعية أو الاستزراع المكثف أيضًا بالانتقادات بسبب معاملتها للحيوانات. تربي المزارع الصناعية أعدادًا كبيرة من الحيوانات في ظروف مكتظة حيث تنتشر الأمراض بسهولة. الظروف سيئة للغاية لدرجة أن العديد من الحيوانات تموت قبل بلوغها سن الذبح.

ولمنع ذلك، يقوم المزارعون في بعض البلدان بحقن الأبقار والخنازير بالهرمونات لجعلها تنمو بشكل أسرع أو لإنتاج حليب أو بيض أكثر مما تنتجه بشكل طبيعي. وقد تم ربط هذه الهرمونات بزيادة خطر الإصابة بالسرطان لدى البشر الذين يستهلكونها من خلال منتجات الحليب أو لحوم الحيوانات المحقونة بالهرمونات.

بشكل عام، الزراعة الصناعية إشكالية لأنها تعتمد على كميات كبيرة من الوقود الأحفوري والمبيدات الحشرية ومبيدات الأعشاب لإنتاج الغذاء. هذه المواد الكيميائية ضارة بالبيئة ويمكن أن تكون ضارة بصحة الإنسان. على سبيل المثال، تم ربط المبيدات الحشرية بالسرطان والعيوب الخلقية ومشاكل صحية أخرى.

تساهم الزراعة الصناعية أيضاً بشكل كبير في تغير المناخ. فهي مسؤولة عن حوالي 20 بالمائة من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري العالمية - أكثر من جميع وسائل النقل مجتمعة. تتطلب تقنيات الزراعة الصناعية أيضاً كميات كبيرة من الأراضي والموارد المائية.

يتطلب الزراعة الصناعية أكثر من نصف إمدادات المياه العذبة في العالم. كما أنها تتطلب كميات هائلة من المبيدات الحشرية،, سماد, وغيرها من المنتجات الاصطناعية التي غالباً ما ينتهي بها الأمر بتلويث إمدادات المياه الجوفية أو التسرب إلى الأنهار والجداول.

ونتيجة لذلك، تحول العديد من المزارعين نحو أساليب أكثر استدامة مثل الزراعة العضوية أو الزراعة البيئية — نهج قائم على العلم يجمع بين المعرفة التقليدية والممارسات الزراعية الحديثة — وقد ثبت أنه يوفر محاصيل أعلى من الطرق التقليدية مع تقليل الآثار البيئية.

ما هو الزراعة الصناعية أو المزارع الصناعية؟

الزراعة الصناعية هو مصطلح يستخدم لوصف الإنتاج واسع النطاق والمكثف والميكانيكي للغاية للحيوانات والنباتات والأسماك والأغذية الأخرى. وعادة ما تكون المزارع الصناعية مملوكة للشركات، وتركز بشكل عام على إنتاج نوع واحد من الأغذية للمستهلكين.

غالباً ما تقع المزارع الصناعية في المناطق الريفية حيث تكون الأراضي رخيصة والعمالة الزراعية نادرة. قد تكون مملوكة لمزارع عائلية صغيرة أو لشركات كبيرة. الهدف الأساسي للمزرعة الصناعية هو تعظيم الأرباح عن طريق إنتاج أكبر قدر ممكن من الغذاء بأقل تكاليف تشغيل (بما في ذلك العمالة).

وعموماً، تنطوي الزراعة الصناعية على إنتاج محصول واحد، مثل الذرة أو فول الصويا، باستخدام أساليب مكثفة توفر أقصى غلة بأقل تكلفة. وتعتبر الزراعة الصناعية طريقة فعالة لإنتاج الغذاء لأنها توفر غلة عالية للفدان الواحد بتكلفة منخفضة.

وقد انتقدها البعض على أنها غير مستدامة لأنها تعتمد بشكل كبير على الوقود الأحفوري والأسمدة الكيميائية (مما يزيد من التلوث)، وتستخدم الزراعة الأحادية (مما يقلل من التنوع البيولوجي)، وتتطلب ملكية الأراضي على نطاق واسع (مما يؤدي إلى هجرة سكان الريف)، وتستهلك كميات كبيرة من المياه (التي قد تكون ملوثة بالمواد الكيميائية الزراعية)، وتدمر الغابات الاستوائية المطيرة (مما يدمر سبل العيش المحلية)، وتنطوي على القسوة على الحيوانات، وتولد مستويات عالية من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري.

خصائص الزراعة الصناعية

وللزراعة الصناعية بعض الخصائص الواضحة وخصائص أخرى أقل وضوحاً. وخصائص الزراعة الحديثة المدرجة أدناه لها آثار واسعة النطاق في كلا السيناريوهين.

1. الزراعات الأحادية

في معظم المناطق الريفية في أمريكا، تتجلى الحقول ذات المحاصيل الصناعية الأحادية. وتُزرع هذه الحقول الضخمة بانتظام بمحصول واحد، مثل الذرة أو القمح أو الصويا. وبما أن 36% من إجمالي الذرة في الولايات المتحدة تستخدم لتغذية حيوانات المزارع، فإن الحبوب الصناعية وتربية الحيوانات الصناعية يسيران جنبًا إلى جنب.

2. التركيز المؤسسي

لقد تحوّل مشهد الزراعة الأمريكية نتيجة لتركيز الشركات، ويزداد الاندماج قوة. يشير مصطلح "إما أن تصبح أكبر أو تخرج" إلى المبدأ القائل بأن الزراعة الصناعية الاستخراجية هي الأكثر ربحية على نطاقات كبيرة بما يكفي لدعمها وتشجيعها بالأموال العامة والاستثمارات متعددة الأطراف.

وتحل مزارع الشركات التي تعمل لصالح شركات دولية مثل JBS وتايسون، التي تتمتع بنفوذ مالي وسياسي هائل، محل مزارع الماشية الصغيرة والمتوسطة الحجم. فمنذ عام 1970، استحوذت الشركات العملاقة في مجال الألبان على 93% من مزارع الألبان الأمريكية العاملة في الإنتاج الحيواني أو أجبرتها على التوقف عن العمل.

كانت البذور الوراثية وشركات البذور تدعم الزراعة الأمريكية في قطاع المحاصيل الحقلية في السابق، ولكن اليوم، تسيطر شركات الأعمال الزراعية مثل باير ودوبونت - التي اشترت في عام 2018 شركة مونسانتو العملاقة للبذور والكيماويات - على البذور على مستوى العالم.

3. مزارع تربية الحيوانات المكثفة

تتم تربية الحيوانات في أنظمة متخصصة لتغذية الحيوانات في المزارع الصناعية (CAFOs). تقسّم وكالة حماية البيئة (EPA) الحمايات الزراعية للحيوانات في المزارع الصناعية (CAFOs) إلى فئات مختلفة بناءً على شدة التلوث الذي تنتجه وكذلك عدد الحيوانات التي يتم الاحتفاظ بها في كل منشأة (في الغالب فضلات الحيوانات).

يتم الاحتفاظ بأكثر من 700 بقرة حلوب أو 10,000 خنزير أو 125,000 دجاجة فروج في حظائر تربية الحيوانات المدجنة مجهولة المصدر الكبيرة. ومع ذلك، وبالنظر إلى أن بعض المزارع تأوي أعدادًا تصل إلى 10,000 بقرة حلوب أو 17,500 خنزير أو ما يصل إلى 1,000,000 دجاجة، فإن هذه الأرقام لا تمثل الحد الأقصى لحجم الحوض الكبير للحظائر الزراعية مجهولة المصدر.

4. مدخلات الكيماويات الزراعية

بدون المواد الكيميائية الاصطناعية والأدوية التي تمكّن النباتات والحيوانات من تحمل مواقف لا يمكنها تحملها لولا ذلك، لما كان الزراعة الصناعية قابلة للتصور.

وللتعويض عن نقص المغذيات الناجم عن الاستخدام الواسع النطاق للمواد الكيميائية السامة لإدارة أمراض المحاصيل والنباتات غير المحصولية، يتم تخصيب المحاصيل الصناعية الأحادية بمواد كيميائية اصطناعية. إن الضغط الذي تفرضه المحاصيل الأحادية على خصوبة التربة يجعل هذه الأسمدة أكثر أهمية.

تقوم مصانع الحوامات الزراعية مجهولة المصدر بتغذية حيواناتها بالأدوية البيطرية مثل المضادات الحيوية لتحفيز زيادة الوزن وتجنب العدوى التي قد تتفشى في القطعان التي يتم إيواؤها في ظروف مزدحمة وغير صحية تضعف جهاز المناعة لديها لتربية الحيوانات في الحبس الشديد.

5. الكائنات المعدلة وراثياً

تعد تقنية تعديل الجينات تقنية تستخدم في التكنولوجيا الحيوية لإنشاء كائنات معدلة وراثيًا (GMOs). تعتمد درجة الخطورة في التغيير الوراثي على نوع التعديل، وهي ليست بالضرورة إيجابية ولا سلبية بالضرورة.

ينتج عن الاستيلاد الانتقائي التقليدي، وهو شكل من أشكال التلاعب الجيني، تغييرات طفيفة وتدريجية على مدى أجيال عديدة مع احتمال منخفض للتأثيرات غير المواتية.

ومع ذلك، فإن التغيير المختبري المباشر للجينوم ينطوي على خطر أكبر من العواقب غير المتوقعة لأنه يمكن أن يؤدي إلى تغييرات كبيرة في جيل واحد.

وفي الحالات الصحيحة، قد يساعد التعديل الوراثي في تحقيق أهداف اجتماعية مهمة مثل زيادة مقاومة المحاصيل للأمراض، أو تحسين التغذية البشرية، أو تحمل الجفاف. أما الأغذية المعدلة وراثياً، كعلاج تكنولوجي، فقد تقصر في معالجة قضايا مجتمعية معقدة مثل المجاعة.

وبالإضافة إلى ذلك، كثيرًا ما تعتمد شركات الأعمال التجارية الزراعية القوية التعديل الوراثي لأنها مكلفة لزيادة الأرباح من حيوانات المزارع ومحاصيل السلع الصناعية. وتستخدم الزراعة الحقلية الصناعية الكائنات المعدلة وراثيًا على نطاق واسع؛ فأكثر من 901 تيرابايت من الذرة والقطن وفول الصويا المزروعة في الولايات المتحدة هي كائنات معدلة وراثيًا. وهناك أصناف قليلة من سمك السلمون والخنازير هي حيوانات معدلة وراثيًا، ويجري تطوير أنواع جديدة.

لا تزال الآثار طويلة الأجل للكائنات المعدلة وراثيًا على البيئة وصحة الإنسان غير مؤكدة. في المدى القصير، يزيد التعديل من هيمنة الزراعة الصناعية، والتي تشمل إلحاق الأذى بالحيوانات الزراعية. يمكن أن يغير أيضًا النظم البيئية خارج المزارع عن طريق تلويث الأنواع البرية.

يسير الاستخدام الواسع النطاق للمواد الكيميائية الزراعية، التي لا تزال تشكل تهديدات لصحة الإنسان والبيئة، جنبًا إلى جنب مع التلاعب الوراثي الحديث بالمحاصيل.

لماذا تعتبر الزراعة الصناعية إشكالية؟ العيوب

مشاكل الزراعة الصناعية كثيرة، ولكن إليك أبرزها:

تلوث

تلوث الكميات الهائلة من النفايات التي تنتجها المزارع الصناعية الأرض وإمدادات المياه. فالعديد من المبيدات الحشرية ومبيدات الأعشاب المستخدمة في الزراعة الصناعية سامة للإنسان والحيوان على حد سواء، وتنساب هذه المواد الكيميائية إلى المجاري المائية وينتهي بها المطاف في إمدادات مياه الشرب.

2. سلامة الغذاء

غالبًا ما تحتوي اللحوم من المزارع الصناعية على بكتيريا خطيرة مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية 0157:H7، والتي يمكن أن تسبب مرضًا خطيرًا أو حتى الموت. من المحتمل أيضًا أن تحتوي اللحوم المستزرعة في المصانع على هرمونات ومضادات حيوية وأدوية أخرى تم تغذية الحيوانات نفسها بها - وهي أدوية يمكن أن تنتقل إلى الإنسان من خلال استهلاك اللحوم.

3. قضايا الرفق بالحيوان

تُربى الحيوانات في ظل ظروف صناعية في أماكن ضيقة تحرمها من سلوكياتها الطبيعية، مثل الرعي على العشب أو السباحة في الماء.

يؤدي ذلك إلى مشاكل صحية مرتبطة بالإجهاد لدى كل من الدجاج والخنازير، اللذين قد يصابان بتقرحات أو خدوش بسبب الاحتكاك بأقفاصهما أو ببعضهما البعض؛ وقد تصاب الأبقار بعرج بسبب الوقوف على أسطح صلبة لأشهر في كل مرة، كما تكون الديوك الرومية عرضة للاختناق عندما تتكدس فوق بعضها البعض.

٤. الطعام غير مغذٍ

اللحوم والبيض ومنتجات الألبان التي تُنتج في مزارع المصانع تكون فقيرة بالعناصر الغذائية لأن الحيوانات لا تحصل على هواء نقي أو ضوء شمس ولا تتناول نظامها الغذائي الطبيعي من الأعشاب والفواكه والمكسرات والبذور.

يُغذون بنظام غذائي يتكون أساسًا من الذرة وفول الصويا المعدلة وراثيا لزيادة غلة المحاصيل (مما يعني المزيد من الأرباح للصناعة). كما تحتوي هذه الأنظمة الغذائية غير الطبيعية على مضادات حيوية تُستخدم كمعززات للنمو ويمكن أن تؤدي إلى مقاومة البكتيريا التي تسبب الأمراض لدى البشر.

5. استخدام الأراضي

لقد تضاعف مقدار الأراضي المستخدمة لزراعة المحاصيل الغذائية بشكل كبير في القرون القليلة الماضية بسبب انتشار الزراعة الصناعية. وقد أدى هذا إلى إزالة الغابات، مما يمكن أن يؤدي إلى فقدان التنوع البيولوجي وتآكل التربة.

6. استخدام المياه

تتطلب الزراعة الصناعية كميات هائلة من المياه أيضًا. يستغرق إنتاج كيلوغرام واحد (2.2 رطل) من القمح أو الأرز حوالي 1000 لتر (264 جالونًا) من الماء، مقارنة بـ 100 لتر (26 جالونًا) فقط لكل كيلوغرام لبعض الخضروات.

فوائد الزراعة الصناعية

إليك بعض مزايا الزراعة الصناعية:

1. تنوع و توفر أكبر

نظرًا لانخفاض تكلفة إنتاج الغذاء، فقد يستثمر المزارعون في تربية أو زراعة مجموعة أوسع من النباتات والحيوانات عما كان في الماضي. يعد نمو الأنماط الهجينة أو النباتات المقاومة للأمراض التي يمكن إنتاجها في أماكن عديدة فائدة أخرى لتقدم التكنولوجيا الحيوية.

أيضًا، بفضل التطورات في تقنيات التخزين والشحن، قد نستمر في الاستمتاع بالبرتقال من فلوريدا حتى خلال فصول الشتاء الباردة في الولايات الشمالية.

2. طعام بأسعار معقولة

نظرًا لوجود مخزون أكبر من الغذاء لتلبية طلب المستهلك، فإن معظم المحاصيل غير مكلفة، وتميل أسعارها إلى الاستقرار بمرور الوقت. وبسبب زيادة حركة المنتجات التي جلبتها الثورة الصناعية، أصبح من الممكن تحمل تكلفة إرسال الغذاء لمسافات طويلة.

كما تم إنشاء سلالات جديدة من المحاصيل المقاومة لأمراض نباتية معينة بفضل التطورات في التكنولوجيا الحيوية. تعمل المبيدات الحشرية ومبيدات الآفات على زيادة غلة المحاصيل وجودتها.

3. تقليل وقت الوصول إلى السوق

تحسنت تقنيات إنتاج الأغذية وتصنيعها وتعبئتها وحفظها وتسليمها بشكل كبير. ونتيجة لذلك، استقبلت البقالات والأسواق البضائع بشكل أسرع مما كان عليه الأمر في السابق. لم يكن توافر الغذاء مشكلة أبدًا في دول العالم الأول أو الدول المتقدمة للغاية.

٤. الاعتماد الأقل على العمالة البشرية

من بين العديد من المزايا للزراعة الصناعية، لم يعد المزارعون مقيدين بتكاليف العمالة بفضل التكنولوجيا الحديثة. بالنسبة للأنشطة التي تتطلب عمالة، يمكنهم الآن الاختيار من بين مجموعة من العمال المستعدين، ويمكنهم استخدام الآلات لأداء مهام لم تكن الأيدي البشرية قادرة على إكمالها أبدًا.

ونتيجة لذلك، يمكن للمزارع تحمل تكاليف توظيف أشخاص من ذوي الكفاءات العالية للقيام بمهام متخصصة.

5. قيود جغرافية أقل

يوفر الري للمزارعين وصولاً أسهل إلى المياه. بالإضافة إلى ذلك، يمكنهم استخدام البيوت البلاستيكية والمعدات الأخرى، مثل الأسمدة، لتقليل آثار التغيرات الموسمية والطقس.

لقد أتاح تطويل موسم النمو إمكانية زراعة الأراضي الزراعية في مناطق كانت غير عملية من قبل لزراعة المحاصيل.

6. مدة تخزين أطول وتوافر

تم تمديد العمر الافتراضي للأطعمة لزيادة قيمتها الاقتصادية. يجري اكتشاف تقنيات جديدة لحفظ الأطعمة ومعالجتها وتعبئتها باستمرار. يعتبر موقع إدارة الغذاء والدواء الأمريكية مكانًا جيدًا للتصفح إذا كنت ترغب في معرفة المزيد عن حفظ الأطعمة.

يواجه قطاع الزراعة العديد من التحديات، بدءًا من تغير المناخ وصولًا إلى الأمن الغذائي وتدهور البيئة. ولكن الخبر السار هو أن بعض التقنيات الناشئة يمكن أن تساعد المزارعين في معالجة هذه القضايا.

الزراعة الذكية هي إحدى هذه التقنيات التي لديها القدرة على تغيير الطريقة التي نزرع بها. ما هي الزراعة الذكية بالضبط؟ إنه مصطلح شامل للتقنيات التي يمكن أن تساعد المزارعين على زراعة المحاصيل بشكل أكثر كفاءة واستدامة.

تستخدم الزراعة الذكية التكنولوجيا لمساعدة المزارعين على زراعة محاصيلهم بطرق أكثر استدامة. تستخدم المزارع الذكية أجهزة الاستشعار والذكاء الاصطناعي (AI) لمراقبة المحاصيل على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع واكتشاف المشاكل قبل أن تصبح كبيرة جدًا بحيث يصعب علاجها بسهولة أو اقتصاديًا.

يمكن استخدام الطائرات بدون طيار الآلية للمسح الجوي للحقول أو للمراقبة أنظمة الري. هذا يسمح للمزارعين باتخاذ قرارات أفضل بشأن موعد ري المحاصيل أو رش المبيدات. يحافظ الزراعة الذكية على سلامة المزارع الصناعية واستدامتها من خلال تحسين صحة التربة وتقليل جريان الأسمدة وتقليل استخدام المبيدات.

الأسئلة الشائعة

لماذا المزارع الصناعية جيدة للبيئة؟

يمكن أن تكون المزارع الصناعية مفيدة للبيئة لقدرتها على إنتاج كميات كبيرة من الغذاء، مما يساعد في تلبية مطالب السكان المتزايدين. غالبًا ما تطبق هذه المزارع تقنيات متقدمة وممارسات فعالة، مما يؤدي إلى زيادة غلة المحاصيل وتقليل استخدام الأراضي.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن للإنتاج المركزي تقليل مسافات النقل، مما يقلل من انبعاثات الكربون. علاوة على ذلك، قد تستثمر المزارع الصناعية في مبادرات مستدامة مثل الحفاظ على المياه وأنظمة إدارة النفايات، مما يعزز الإشراف البيئي.

٢. لماذا السلسلة الغذائية الصناعية جيدة؟

تقدم سلسلة الغذاء الصناعية العديد من المزايا التي تساهم في تأثيرها الإيجابي. أولاً، تضمن إمدادًا غذائيًا ثابتًا وموثوقًا، يلبي احتياجات السكان المتزايدين. ثانيًا، تمكن من التوزيع الفعال وتقلل من هدر الطعام من خلال عمليات ولوجستيات مبسطة.

ثالثًا، تدعم سلسلة الغذاء الصناعية وفورات الحجم، مما يجعل الغذاء أكثر تكلفة بأسعار معقولة وأكثر سهولة الوصول إليه لعدد أكبر من الناس. أخيرًا، تعزز معايير سلامة الأغذية وقابلية التتبع، مما يعزز ثقة المستهلك في المنتجات التي يستهلكونها.

3. الفرق بين المزرعة والمزرعة؟

يكمن الاختلاف الرئيسي بين المزرعة (plantation) والحقل (farm) في أغراضهما وحجم عمليتهما. تشير المزرعة عادةً إلى ممتلكات زراعية واسعة النطاق تركز على زراعة المحاصيل النقدية مثل القهوة أو الشاي أو المطاط، وغالبًا ما توجد في المناطق الاستوائية.

من ناحية أخرى، تشمل المزارع مجموعة أوسع من الأنشطة الزراعية، بما في ذلك زراعة المحاصيل، وإنتاج الثروة الحيوانية، ومختلف الممارسات الزراعية الأخرى.

تتفاوت المزارع في حجمها ونطاقها، من العمليات العائلية الصغيرة إلى المشاريع التجارية الكبيرة، ويمكنها إنتاج مجموعة متنوعة من المحاصيل والثروة الحيوانية بناءً على الظروف الإقليمية ومتطلبات السوق.

٤. لماذا الزراعة سيئة؟

بينما يعتبر القطاع الزراعي ضرورياً لإنتاج الغذاء، فإنه يمكن أن يؤثر سلباً على البيئة. يمكن أن يؤدي استخدام الأسمدة والمبيدات الاصطناعية إلى تدهور التربة، وتلوث المياه، والإضرار بالتنوع البيولوجي.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن لممارسات الزراعة الأحادية على نطاق واسع أن تستنفد مغذيات التربة وتزيد من خطر الإصابة بأمراض المحاصيل. تساهم الأنشطة الزراعية أيضًا في انبعاثات غازات الاحتباس الحراري، خاصة من خلال إزالة الغابات وإنتاج الماشية.

ومع ذلك، يمكن للممارسات الزراعية المستدامة، مثل الزراعة العضوية والحراجة الزراعية، أن تخفف من هذه الآثار السلبية وتعزز زراعة أكثر صداقة للبيئة.